---
slug: mojo-verde
title: "Mojo verde"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Mojo verde

Mojo verde to aromatyczny zielony sos z papryki, czosnku i ziół, idealny do ryb, mięs i ziemniaków. Ostrość czosnku łagodzi natka pietruszki, kolendra i oliwa z oliwek. Sos nabiera głębi smaku po schłodzeniu w lodówce.

## Składniki

- 1 szt papryka zielona
- 1 szt papryka chilli zielona
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 1 szt żółtko
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 łyżeczka mielona kolendra (lub 1 łyżeczka mielonej kolendry)
- 1 łyżeczka kmin (młoty)
- 60 ml oliwa z oliwek (ok. 4 łyżki)
- 15 ml ocet winny (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Papryki pokrój na grubą kostkę i umieść w kielichu blendera.
2. Do blendera dodaj ząbek czosnku, posiekaną natkę pietruszki i świeżą kolendrę, żółtko, mieloną kolendrę, kmin i ocet winny.
3. Wsyp zawartość opakowania sosu sałatkowego czosnkowego Knorr.
4. Miksuj na gładką masę, wlewając cienkim strumieniem oliwę z oliwek. Dolej łyżkę (15 ml) gorącej wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
5. Sos odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem, aby wzmocnił smak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki pokrój na grubą kostkę – około 2 cm. Usuń nasiona i rdzeń z papryki chilli, jeśli chcesz zmniejszyć ostrość.
- *Dlaczego:* Gruba kostka łatwiej się zmiksuje i zapewnia równomierne rozdrobnienie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem papryk umyj je i osusz ręcznikiem, by nie zsuwały się pod nożem.

**Krok 2.** Ząbek czosnku obrób i drobno posiekaj lub dodaj cały. Natkę pietruszki i kolendrę przetrzyj, osusz i posiekaj, usuwając grubsze łodygi.
- *Dlaczego:* Zioła w stanie surowym nadają sosi wyraźny, świeży smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz ją zastąpić mieloną, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 3.** Otwórz opakowanie sosu sałatkowego czosnkowego Knorr i wypouryj całą zawartość do blendera.
- *Dlaczego:* Gotowy sos zawiera przyprawy i kwas, które wzbogacają smak mojo verde.
- *Pro tip:* Sprawdź datę przydatności i przechowuj sos zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

**Krok 4.** Włącz blender na najwyższe obroty i stopniowo wlej oliwę z oliwek cienkim strumieniem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 15 ml gorącej wody.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy zapewnia emulsję i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj gorącej wody, by sos nie stwardniał zbyt szybko i był łatwiejszy do rozcieńczenia.

**Krok 5.** Przełóż sos do naczynia, przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i wzmocnić.
- *Pro tip:* Podawaj sos w schłodzonej salaterce, by dłużej zachował temperaturę i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mojo verde można przygotować bez żółtka?**

Tak, żółtko można pominąć lub zastąpić łyżką majonezu lub jogurtu naturalnego. Sos będzie lżejszy, ale mniej kremowy.

**Jak długo można przechowywać mojo verde?**

Sos przechowuj w szczelnym naczyniu w lodówce do 3 dni. Smak może intensywnieć z czasem.

**Czy można zamrozić mojo verde?**

Tak, sos można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Po rozmrożeniu może wymagać dodatkowego zmiksowania.

**Jaką paprykę najlepiej użyć do mojo verde?**

Użyj świeżej zielonej papryki słodkiej i jednej zielonej chilli dla delikatnej ostrości. Można też użyć żółtej lub czerwonej dla innego odcienia smaku.

**Czy sos jest wegański?**

Nie, zawiera żółtko i gotowy sos czosnkowy, który może mieć składniki zwierzęce. Aby był wegański, pomij żółtko i sprawdź skład sosu.

**Z czym najlepiej podawać mojo verde?**

Idealnie pasuje do pieczonych ryb, kurczaka, ziemniaków, grillowanych warzyw i jako sos do kanapek lub tacos.