---
slug: mon-cheri-konfitura
title: "Mon Cheri - Konfitura"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Mon Cheri - Konfitura

Aromatyczna konfitura wiśniowa z cukrem żelującym, wzbogacona pralinami czekoladowo-wiśniowymi. Doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów. Przepis wykorzystuje proporcję cukru żelującego 3:1, co zapewnia odpowiednią konsystencję konfitury.

## Składniki

- 300 g wiśnie mrożone (rozmrozić przed użyciem)
- 100 g cukier żelujący 3:1
- 4 szt praliny czekoladowo-wiśniowe (2-4 sztuki w zależności od preferencji)

## Przygotowanie

1. Rozmrozić wiśnie w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny.
2. W garnku połączyć rozmrożone wiśnie z cukrem żelującym 3:1.
3. Gotować mieszankę przez 6 minut na średnim ogniu, regularnie mieszając.
4. Do każdego słoiczka włożyć 1-2 praliny czekoladowo-wiśniowe, następnie zalać gorącą konfiturą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć wiśnie z zamrażarki i pozostawić w misce w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny do całkowitego rozmrożenia. Można przyspieszyć proces umieszczając je w chłodnej wodzie na 30 minut.
- *Dlaczego:* Rozmrożone wiśnie łatwiej oddają soki, co wpływa na lepszą konsystencję konfitury.
- *Pro tip:* Jeśli wiśnie są bardzo mokre po rozmrożeniu, lekko je odsącz, ale zachowaj część soku - doda smaku.

**Krok 2.** W średnim garnku o grubym dnie wymieszaj rozmrożone wiśnie z 100g cukru żelującego 3:1. Pozostaw na 5 minut, aby cukier zaczął się rozpuszczać.
- *Dlaczego:* Cukier żelujący 3:1 zawiera naturalną pektynę, która zapewni odpowiednią gęstość konfitury.
- *Pro tip:* Używaj garnka o szerokim dnie - woda szybciej paruje i konfitura lepiej się zagęszcza.

**Krok 3.** Gotuj mieszankę na średnim ogniu (stopień 6-7 z 10) przez dokładnie 6 minut, mieszając co 30 sekund drewnianą łyżką. Masa powinna bulgotać i zagęszczać się.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania jest kluczowy dla aktywacji pektyny w cukrze żelującym.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kładąc kroplę konfitury na zimny talerz - powinna się nie rozpływać.

**Krok 4.** Na dno każdego czystego słoiczka (najlepiej pasteryzowanego) włóż 1-2 praliny, następnie zalej gorącą konfiturą pozostawiając 1cm miejsca od góry. Natychmiast zakręć i postaw do góry dnem na 15 minut.
- *Dlaczego:* Gorąca konfitura utworzy próżnię podczas stygnięcia, co zapewni szczelność i trwałość.
- *Pro tip:* Słoiki odwróć do góry dnem zaraz po zakręceniu - pomoże to w lepszym zamknięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 19.2 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać tę konfiturę?**

W zamkniętych słoikach w chłodnym miejscu do 12 miesięcy, po otwarciu w lodówce do 3 tygodni.

**Czy mogę użyć świeżych wiśni zamiast mrożonych?**

Tak, użyj 300g świeżych wiśni bez pestek. Czas gotowania może być nieco krótszy.

**Co jeśli konfitura nie zagęściła się wystarczająco?**

Gotuj jeszcze 1-2 minuty dłużej lub dodaj łyżeczkę cukru żelującego i zagotuj ponownie.

**Czy praliny się roztopią w gorącej konfiturze?**

Czekolada częściowo się roztopi, tworząc smaczne połączenie, ale cukier w środku zostanie.

**Jak sprawdzić czy słoiki są dobrze zamknięte?**

Po ostygnięciu wieczko powinno być wklęśnięte i nie wydawać dźwięku przy naciśnięciu.

**Ile słoików potrzebuję na tę ilość konfitury?**

Około 3-4 małe słoiczki o pojemności 100-150ml każdy.