---
slug: monte-orzechowo-jaglane
title: "Monte orzechowo-jaglane"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Monte orzechowo-jaglane

Monte orzechowo-jaglane to deser oparty na kaszy jaglanej z dodatkiem orzechów laskowych i kakao. Kasza jest rumieniona na suchej patelni, a następnie gotowana z solą. Powstaje kremowy deser o orzechowym smaku, który można przygotować z mlekiem roślinnym lub zwierzęcym.

## Składniki

- 100 g kasza jaglana
- 15 g sól (do ugotowania kaszy)
- 300 ml woda (do ugotowania kaszy)
- 150 g orzechy laskowe bez skórek (jeśli ze skórką, należy obrać)
- 50 g orzechy laskowe do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 70 g cukier (lub inny słodzik)
- 350 ml mleko (roślinne, krowie lub kozie)
- 50 g kakao (dla kakaowej części) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną rumienić na suchej patelni do uzyskania orzechowego aromatu.
2. Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą na sitku i wsypać do naczynia Thermomix.
3. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C z dodatkiem soli i wody na obrocie 'Mieszanie'.
4. Ugotowaną kaszę przełożyć do innego naczynia i ostudzić.
5. Zmielić orzechy laskowe z cukrem i kakao.
6. Połączyć ostudzną kaszę z mieszanką orzechową i mlekiem.
7. Wymieszać składniki do uzyskania kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp 100g kaszy jaglanej i rumiń przez 3-4 minuty, często mieszając, aż poczujesz intensywny orzechowy zapach.
- *Dlaczego:* Rumienienie kaszy wzbogaca jej smak i nadaje orzechową nutę, która jest podstawą tego deseru.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni - kasza może się szybko spalić. Mieszaj drewnianą łyżką co 30 sekund.

**Krok 2.** Przełóż gorącą kaszę na sitko i dokładnie przepłucz pod zimną wodą przez 1-2 minuty. Następnie wsyp do naczynia Thermomix razem z 15g soli i 300ml wody.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa gorycz i nadmiar skrobi, co zapewnia lepszą teksturę gotowej kaszy.
- *Pro tip:* Woda do płukania powinna być zimna - to zatrzyma proces rumienienia i zapobiegnie dalszemu gotowaniu.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na 20 minut, temperaturę 100°C i obroty 'Mieszanie'. Gotuj bez zakładania koszyczka do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w kontrolowanej temperaturze zapewnia równomierne ugotowanie kaszy bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, gotuj w garnku na małym ogniu, często mieszając, dodając wodę gdy potrzeba.

**Krok 4.** Gotową kaszę przełóż do czystego naczynia i odstaw na 15-20 minut do całkowitego ostudzenia. Może być lekko wilgotna.
- *Dlaczego:* Ostudzenie kaszy jest kluczowe - gorąca kasza może zepsuć teksturę deseru i sprawić, że mleko się zestali.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie ściereczką, żeby kasza nie wyschła, ale mogła oddawać parę.

**Krok 5.** W Thermomix zmiel 150g orzechów laskowych z 70g cukru przez 30 sekund na obrocie 8. Dodaj 50g kakao i miel kolejne 10 sekund.
- *Dlaczego:* Mielenie orzechów z cukrem zapobiega wypuszczeniu olejów i zapewnia równomierną teksturę.
- *Pro tip:* Orzechy powinny być pokrojone na drobne kawałki, ale nie na pastę - zostaw trochę tekstury.

**Krok 6.** Do ostudzonej kaszy dodaj zmieloną mieszankę orzechową i 350ml mleka. Wymieszaj łyżką do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierną dystrybucję smaków.
- *Pro tip:* Jeśli deser jest za gęsty, dodaj więcej mleka po łyżce. Jeśli za rzadki, dodaj więcej zmielonych orzechów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej lub quinoi, ale kasza jaglana daje najlepszy kremowy efekt i łagodny smak.

**Jak pozbyć się skórek z orzechów laskowych?**

Orzechy z skórkami można blanszować w gorącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie przetrzeć ściereczką lub kupić już obrane.

**Czy mogę przygotować deser bez Thermomix?**

Tak, gotuj kaszę w garnku na małym ogniu przez 20-25 minut, a orzechy zmiel w młynku do kawy lub blenderze.

**Jak długo można przechowywać monte orzechowe?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni pod folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy można zrobić wegańską wersję?**

Tak, użyj mleka roślinnego (owsianego, migdałowego lub kokosowego) zamiast zwierzęcego.

**Co zrobić, jeśli deser wyszedł za słodki?**

Dodaj więcej kaszy jaglanej lub trochę soku z cytryny, żeby zrównoważyć słodycz.