---
slug: mozzarella-w-panierce
title: "Mozzarella w panierce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Mozzarella w panierce

Pyszna mozzarella w chrupiącej panierce to idealna przekąska dla miłośników serów. Gorący ser staje się aksamitny i ładnie się ciągnie. Podawaj z ulubionym sosem dla pełen smaku.

## Składniki

- 200 g ser mozzarella (użyj chłodzonej mozzarelli do smażenia)
- 1 opakowanie knorr fix panierka chrupiący kurczak z papryką (można zastąpić zwykłą panierką z dodatkiem papryki)
- 100 ml woda
- 50 g mąka
- 200 ml olej roślinny do smażenia (do głębokiego smażenia, np. rzepakowy lub słonecznikowy)

## Przygotowanie

1. Mozzarellę pokrój w grube plastry o grubości 2 cm, a następnie na słupki długości 4–5 cm.
2. Mąkę wymieszaj z wodą, by uzyskać gładkie cieście. Zanurz w nim każdy słupek sera, a potem obtocz w panierce.
3. Smaż słupki na złoty kolor po 2 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju. Podawaj od razu z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź chłodzoną mozzarellę i przy użyciu ostrego noża pokrój ją na grube plastry grubości około 2 cm, a następnie każdy plaster na prostokątne słupki długości 4–5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapobiegają wyciekaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser można lekko schłodzić, by był mniej kleisty i łatwiejszy w obróbce.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę z wodą i mieszaj, aż powstanie gładkie, jednolite cieście. Zanurz każdy słupek sera, by był równomiernie pokryty, a następnie obtocz go w panierce, delikatnie przyciskając, by dobrze się przywarła.
- *Dlaczego:* Cieście zapewnia lepsze przyleganie panierki do sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli panierka nie chce się trzymać, po obtoczeniu w cieście możesz na chwilę odstawić słupki do lodówki.

**Krok 3.** Nalej olej do garnka lub głębokiej patelni i dobrze go rozgrzej. Umieść słupki w gorącym oleju i smaż po 2 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista. Wyjmij łyżką cedzakową i odcedź nad patelnią.
- *Dlaczego:* Zbyt krótkie smażenie nie zrumieni panierki, a zbyt długie spowoduje wyciek seru.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wielu kawałków naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec mozzarellę w panierce zamiast smażyć?**

Tak, można upiec w piekarniku. Ułóż słupki na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Jak zapobiec wyciekaniu sera podczas smażenia?**

Użyj chłodzonej mozzarelli i nie kroj jej zbyt cienko. Szybkie smażenie w dobrze rozgrzanym oleju też pomaga zachować ser w środku.

**Jakie sosy pasują do mozzarelli w panierce?**

Idealnie sprawdzą się sos pomidorowy (marinara), dip czosnkowy, sos czosnkowo-śmietanowy lub świeży sos z bazylią. Wybierz według preferencji.

**Czy można przygotować mozzarellę z wyprzedzeniem?**

Lepiej smażyć tuż przed podaniem. Gotowe słupki szybko tracą chrupkość. Można jednak przygotować i zamrozić przed smażeniem.