---
slug: mozzarella-z-warzywami
title: "Mozzarella z warzywami"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Mozzarella z warzywami

Świeża sałatka warzywna z mozzarellą to idealna propozycja na lekki posiłek lub przekąskę. Połączenie soczystych warzyw z kremowym serem i aromatycznym dresingiem z oliwą oraz natką pietruszki tworzy harmonijną kompozycję smaków. Danie przygotowuje się szybko i nie wymaga gotowania.

## Składniki

- 30 g cukinia
- 50 g ogórek
- 50 g papryka czerwona
- 150 g ser mozzarella
- 10 ml oliwa z oliwek
- 5 g czosnek
- 18 g natka pietruszki świeża
- 1 g sól
- 1 g pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Przygotować dressing: czosnek i natkę pietruszki rozdrobnić w malakserze, dodać oliwę, sól i pieprz.
   - **Wskazówka:** Można także drobno posiekać czosnek i pietruszką nożem.
2. Warzywa (cukinię, ogórek, paprykę) pokroić w drobną kostę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
   - **Wskazówka:** Warzywa można także rozdrobnić w malakserze dla równomiernej tekstury.
3. Mozzarellę pokroić w kostę lub podarć na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Jeśli ser jest bardzo miękki, włóż go na 15 minut do lodówki przed krojeniem.
4. Wszystkie składniki wymieszać w misce i podawać natychmiast.
   - **Wskazówka:** Sałatkę najlepiej spożyć od razu, aby warzywa zachowały świeżość i chrupkość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj dressing: obierz i posiekaj drobno 1 ząbek czosnku. Umyj i osusz natkę pietruszki, następnie drobno posiekaj. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, pietruszką, 10ml oliwy z oliwek, szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Dressing przygotowujemy jako pierwszy, aby aromaty się połączyły i nadały smak całej sałatce.
- *Pro tip:* Czosnek posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę - duże kawałki mogą przytłoczyć delikatny smak mozzarelli.

**Krok 2.** Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Cukinię (30g) i ogórek (50g) pokrój w kostę o boku około 0,5cm. Paprykę czerwoną (50g) oczyść z nasion i również pokrój w drobną kostę.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia harmonijną teksturę i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia ma grube nasiona, usuń je łyżką - będą mniej strawne.

**Krok 3.** Mozzarellę (150g) wyciągnij z opakowania i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę podobną do warzyw lub podarj na nieregularne kawałki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wilgoci z sera zapobiega rozwodnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Mozzarella w kulce ma lepszą teksturę niż ta w bloku - jest kremniejsza i bardziej soczysta.

**Krok 4.** W dużej misce połącz pokrojone warzywa z mozzarellą. Polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj łyżką. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według potrzeby. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podawanie zachowuje świeżość składników i zapobiega puszczaniu soku przez warzywa.
- *Pro tip:* Sałatkę można wzbogacić o listki świeżej bazylii lub rukoli dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę sałatkę wcześniej?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem. Jeśli musisz, możesz pokroić warzywa wcześniej, ale dressing dodaj dopiero przed serwowaniem.

**Czym można zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć sera feta, koziego sera, ricotty lub buratty. Każdy nada sałatce inny charakter smakowy.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień. Przed spożyciem wymieszaj ponownie, bo składniki się rozdzielą.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzą się pomidorki cherry, awokado, rzodkiewka czy młoda marchewka. Zachowaj proporcje względem sera.

**Dlaczego warzywa puszczają sok?**

To naturalne, zwłaszcza gdy sałatka postoi. Dlatego najlepiej spożyć ją od razu lub dodać dressing tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić świeżość mozzarelli?**

Świeża mozzarella powinna być biała, miękka i lekko sprężysta. Unikaj sera o żółtawym kolorze lub kwaśnym zapachu.