---
slug: muffinki-a-la-pizza-video
title: "Muffinki a la pizza - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Muffinki a la pizza - VIDEO

Muffinki a la pizza to oryginalna przekąska łącząca ulubione smaki pizzy z wygodą muffinków. Gotuje się je szybko, a ciasto wyrabia w jednym naczyniu. Doskonale sprawdzą się na spotkaniu z przyjaciółmi lub jako pyszna przekąska do pracy.

## Składniki

- 250 g mąka
- 7 g suche drożdże
- 60 ml majonez hellmann’s original (można zastąpić domowym majonezem)
- 180 ml ciepła woda (temperatura ok. 37°C)
- 1 szt jajko
- 5 g sól
- 10 g cukier
- 150 g tarta mozzarella
- 30 g starty parmezan
- 100 g kiełbasa chorizo pikantna
- 50 g oliwki zielone
- 2 g zioła prowansalskie (można użyć mieszanki zioł włoskich)

## Przygotowanie

1. Rozpuść cukier, sól i drożdże w ciepłej wodzie, dodaj mąkę, jajko i majonez, wyrób gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut.
2. Pokrój kiełbasę chorizo na plasterki i podsmaż na patelni, aby wytopić tłuszcz.
3. Wymieszaj odrośnięte ciasto z mozarellą, chorizo z tłuszczem, oliwkami i ziołami prowansalskimi.
4. Rozłóż mieszankę do wysmarowanych foremek muffinkowych.
5. Piecz muffinki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Podawaj z dipem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce rozpuść 7 g suchych drożdży, 10 g cukru i 5 g soli w 180 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży). Dodaj 250 g mąki, 1 jajko i 60 ml majonezu. Miksuj ręcznie lub szpatułą, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do większej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepłej, ale nie gorącej wody, by aktywować się i spulchnić ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj niewielkie ilości mąki; jeśli zbyt suche – kilka kropli wody.

**Krok 2.** Pokrój 100 g kiełbasy chorizo na cienkie plasterki. Na suchej patelni podsmaż je 3–4 minuty, aż wytopi się część tłuszczu i plasterki będą lekko zarumienione. Odłóż na bok wraz z tłuszczem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie chorizo wydobywa aromat i dodaje chrupkości, a jej tłuszcz wzbogaca smak muffinek.
- *Pro tip:* Nie używaj dodatkowego tłuszczu – chorizo sama wydziela wystarczająco oleju.

**Krok 3.** Delikatnie przełóż odrośnięte ciasto do drugiej miski. Dodaj 150 g tartej mozzarelli, 30 g startego parmezanu, podsmażoną kiełbasę z tłuszczem, 50 g pokrojonych oliwek i 2 g ziół prowansalskich. Ułóż składniki i delikatnie wymieszaj łyżką lub ręką, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Dodanie składników po wyrośnięciu ciasta zapewnia jednolity smak i unika ich przegotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – ma to pozostać puszyste ciasto drożdżowe.

**Krok 4.** Wysmaruj foremkę muffinkową olejem lub posmaruj masłem. Równomiernie rozłóż ciasto do 4 form, wypełniając je w ok. 2/3 wysokości, by było miejsce na wyrośnięcie w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie foremek zapobiega przywieraniu, a odpowiednie wypełnienie pozwala muffinkom ładnie wypiec się.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub dwóch łyżek, by szybko i równo rozprowadzić ciasto.

**Krok 5.** Wstaw foremki do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz 18–22 minuty, aż muffinki będą złociste i przy wbiciu patyczka wyjdzie suchy. Wyjmij, ostudź 5 minut i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by muffinki nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić chorizo innym mięsem?**

Tak, chorizo można zastąpić szynką, bekonem lub kabanosami. Ważne, by podsmażyć je wcześniej, by dodać smaku.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzewaj w piekarniku.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, woda była za gorąca (zabiła drożdże) lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że miejsce jest ciepłe i suche.

**Czy mogę zrobić muffinki bez majonezu?**

Tak, zamiast majonezu użyj naturalnego jogurtu lub śmietany 18%. Zmieni to nieco konsystencję, ale nadal będą smaczne.

**Jakie sosy pasują do muffinków a la pizza?**

Doskonale sprawdzą się dip czosnkowy, sos pomidorowy, tzatziki lub pikantny sos chili. Podawaj z osobna w ramekach.