---
slug: muffinki-baaardzo-karmelowe-z-polewa-toffi
title: "Muffinki baaardzo karmelowe z polewą toffi"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Muffinki baaardzo karmelowe z polewą toffi

Bardzo karmelowe muffinki z pyszną polewą toffi to połączenie wilgotnego ciasta i kremowego karmelu. Idealne na deser lub podanie z herbatą. Szybkie w wykonaniu i pełne smaku.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 1 szczypta sól
- 1 szt proszek do pieczenia (pełna łyżeczka)
- 125 ml brązowy cukier
- 2 szt jajka
- 166.7 ml mleko
- 1 szt cukier waniliowy (opakowanie)
- 75 g masło
- 100 g biała czekolada, drobno pokrojona
- 12 szt maliny (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 45 ml masło do polewy (3 łyżki, rozpuszczone)
- 45 ml brązowy cukier do polewy (3 łyżki)
- 45 ml biały cukier do polewy (3 łyżki)
- 45 ml śmietana-kremówka (3 łyżki)
- 0.5 szt cukier waniliowy do polewy (pół opakowania)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Wysmaruj formę muffinkową masłem i posyp tartą bułką.
3. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
4. W innej misce zmiksuj jajka, mleko, cukier waniliowy, masło i białą czekoladę.
5. Wlej ciasto do foremek, włóż po malinie i piecz 20 minut.
6. Polewę: podgrzej wszystkie składniki, aż zacznie gęstnieć i tworzyć karmel.
7. Posmaruj ostudzone muffinki polewą toffi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C, aby dobrze się nagrzał przed wstawieniem muffinek.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – zwykle 10–15 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Delikatnie posmaruj każdą miseczkę formy masłem i posyp tartą bułką, by muffinki się nie przywarły.
- *Dlaczego:* Tarta bułka tworzy chrupiącą warstwę i zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Można użyć papierowych formeczek – wtedy pomijamy wysmarowanie i posypanie.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do jednej miski, aby dobrze się wymieszały.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszku zapobiega dziurom w cieście.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć mąkę.

**Krok 4.** Wymieszaj jajka, mleko, cukier waniliowy, rozpuszczone masło i pokrojoną czekoladę mikserem.
- *Dlaczego:* Mieszanie mikserem zapewnia gładką konsystencję i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące, by nie ugotować jajek.

**Krok 5.** Wlej ciasto do foremek wypełniając je w 3/4, włóż malinę i piecz 20 minut.
- *Dlaczego:* Malina dodaje kwasowości i kontrastu smakowego, a niepełne wypełnienie zapobiega wylewaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

**Krok 6.** W małym garnku połącz składniki polewy i gotuj na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala cukrom się karmelizować i tworzyć gęstą, błyszczącą polewę.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić masy.

**Krok 7.** Delikatnie posmaruj ostudzone muffinki ciepłą polewą toffi za pomocą pędzelka lub łyżki.
- *Dlaczego:* Gorąca polewa na ciepłym cieście może się zlać – lepiej, gdy muffinki są lekko ciepłe lub zimne.
- *Pro tip:* Polewaj powoli, by karmel ładnie spływał po bokach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić muffinki bez malin?**

Tak, maliny są opcjonalne. Można je zastąpić innymi owocami lub zostawić bez nadzienia.

**Dlaczego polewa nie gęstnieje?**

Polewa potrzebuje czasu i niskiego ognia. Gotuj ją dłużej, aż zacznie się kleić i błyszczeć.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, bez polewy można je zamrozić na 3 miesiące. Odmrozić i podgrzać przed podaniem.

**Czy zamiast białej czekolady da się użyć mlecznej?**

Tak, mleczna czekolada też będzie smaczna, choć kolor ciasta będzie ciemniejszy.

**Jak przechowywać muffinki?**

Trzymaj je w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy polewę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale trzeba ją podgrzać przed użyciem, bo gęstnieje po ostygnięciu.