---
slug: muffinki-babeczki-czekoladowe-z-coca-cola
title: "Muffinki (babeczki) czekoladowe z Coca Colą"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Muffinki (babeczki) czekoladowe z Coca Colą

Czekoladowe muffinki z dodatkiem napoju gazowanego typu cola, które nadaje im wilgotność i subtelny aromat. Babeczki są pokryte błyszczącą czekoladową polewą. Proste w przygotowaniu ciasto idealne na przyjęcie lub jako słodka przekąska.

## Składniki

- 50 g czekolada gorzka lub deserowa
- 15 g masło
- 200 g mąka pszenna
- 8 g proszek do pieczenia
- 32 g kakao naturalne
- 60 g cukier brązowy trzcinowy
- 100 g cukier biały
- 2 szt jajka
- 15 ml wiśniówka *(opcjonalnie)*
- 40 ml olej słonecznikowy
- 100 ml napój gazowany typu cola

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj foremki na muffinki, wyłóż je papilotkami.
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao, oba rodzaje cukru.
3. Dodaj jajka, olej, wiśniówkę i napój gazowany. Mieszaj mikserem przez 4 sekundy na średnich obrotach.
4. Ciasto nakładaj do foremek na 3/4 wysokości. Piecz 25 minut.
5. Czekoladę i masło roztop w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Polej wystudzone babeczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotuj blachę na muffinki i wyłóż foremki papilotkami. Sprawdź temperaturę termometrem piekarnikowym.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie babeczek i odpowiednią strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem - potrzebuje 15-20 minut na osiągnięcie stabilnej temperatury.

**Krok 2.** W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao przez sitko. Dodaj oba rodzaje cukru i wymieszaj łyżką drewnianą do równomiernego połączenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza składniki suche, a równomierne wymieszanie zapobiega powstawaniu skupisk kakao.
- *Pro tip:* Kakao ma tendencję do tworzenia grudek - przesiewanie z mąką rozdzieli je równomiernie.

**Krok 3.** Dodaj jajka w temperaturze pokojowej, olej słonecznikowy, wiśniówkę i napój gazowany typu cola. Mieszaj mikserem na średnich obrotach przez dokładnie 4 sekundy.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który uczyniłby babeczki twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Napój gazowany dodaje wilgotności i subtelnego aromatu - nie otwieraj go wcześniej, żeby zachować bąbelki.

**Krok 4.** Ciasto nakładaj łyżką do foremek wypełniając je na 3/4 wysokości. Piecz dokładnie 25 minut w 200°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Wypełnienie na 3/4 wysokości pozwala babeczkom ładnie wyrosnąć bez przelewania się przez brzegi.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia - gwałtowna zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 5.** Czekoladę pokrój na drobne kawałki i roztop z masłem w kąpieli wodnej przy temperaturze 60-70°C, mieszając co 30 sekund. Polej całkowicie wystudzone babeczki.
- *Dlaczego:* Niska temperatura topienia zapobiega spaleniu czekolady, a polewanie wystudzonej powierzchni pozwala polewie się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Jeśli polewa jest za gęsta, dodaj łyżeczkę oleju lub mleka - stanie się bardziej płynna i łatwiejsza do rozprowadzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić napój gazowany czymś innym?**

Tak, możesz użyć takiej samej ilości mleka, kawy lub wody, ale stracisz charakterystyczny aromat i część wilgotności.

**Dlaczego moje babeczki są suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub za długo mieszałeś ciasto. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 20 minutach.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy mogę zrobić babeczki bez wiśniówki?**

Tak, wiśniówka to składnik opcjonalny. Możesz ją pominąć lub zastąpić ekstraktem waniliowym.

**Jak sprawdzić czy babeczki są gotowe?**

Wbij drewniany patyczek w środek babeczki - jeśli wyjdzie suchy lub z pojedynczymi okruszkami, są gotowe.

**Czy mogę użyć jasnego kakao zamiast naturalnego?**

Lepiej używać kakao naturalnego - ma intensywniejszy smak i lepiej komponuje się z pozostałymi składnikami.