---
slug: muffinki-cappuccino-z-rozplywajaca-sie-w-ustach-czekolada
title: "Muffinki cappuccino z rozpływającą się w ustach czekoladą"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Muffinki cappuccino z rozpływającą się w ustach czekoladą

Pyszne muffinki z nutą kawy cappuccino i kawałkami topniejącej czekolady, które rozpływają się w ustach. Idealne na podwieczorek lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g masło
- 166.7 ml cukier
- 1.2 ml sól
- 125 ml mleko
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 437.5 ml mąka
- 1 szt cukier waniliowy (np. z torebki)
- 1 szt duże jajko (lub 2 małe)
- 30 ml rozpuszczona kawa (2 łyżki kawy w 2 łyżkach gorącej wody)
- 12 szt kawałki czekolady (ok. 3/4 tabliczki)

## Przygotowanie

1. Włączyć piekarnik na 180°C. W dużej misce zmiksować masło z cukrem, dodać jajko, rozpuszczoną kawę i cukier waniliowy.
2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, następnie stopniowo połączyć z masą na ciekło, delikatnie mieszając.
3. Wysmarować foremki muffinkowe masłem i posypać tartą bułką, aby muffinki nie przywierały.
4. Wypełnić foremki masą do połowy, włożyć kawałek czekolady, przykryć resztą ciasta i piec około 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C. W dużej misce zmiksuj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajko, rozpuszczoną kawę i cukier waniliowy, mieszaj, aż będzie gładko.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość muffinkom, a kawa dodaje intensywnego aromatu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało i nie tworzyły się grudki.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy na ciekło, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie suchych składników zapobiega przepracowaniu ciasta, co mogłoby uczynić muffinki twardymi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – lekkie grudki są dopuszczalne, nie musisz robić idealnie gładkiego ciasta.

**Krok 3.** Smaruje foremki kawałkiem masła, a następnie posyp je tartą bułką lub posypką, by muffinki łatwo wyszły po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Tarta bułka tworzy warstwę ochronną, która zapobiega przywieraniu ciasta do foremek.
- *Pro tip:* Możesz też użyć papierowych form do muffinków – to najprostszy sposób na uniknięcie przywierania.

**Krok 4.** Do każdej foremki wlej trochę ciasta, włóż kawałek czekolady, a potem przykryj resztą ciasta. Piecz ok. 20 minut, aż wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Czekolada w środku topi się podczas pieczenia, tworząc soczyste serduszko w muffinku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 18. minutą – muffinki mogą opaść, jeśli dostanie się zimne powietrze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kawy użyć ekspresu?**

Tak, możesz użyć espresso zamiast rozpuszczonej kawy – wystarczy 2 łyżki silnej, schłodzonej kawy espresso.

**Dlaczego muffinki mogą być suche?**

Przepieczenie lub zbyt intensywne mieszanie ciasta może spowodować suchą konsystencję. Mieszaj delikatnie i piecz dokładnie 20 minut.

**Czy można zrobić muffinki bez cukru waniliowego?**

Tak, możesz zastąpić go łyżeczką ekstraktu waniliowego lub odstawić – smak będzie nieco prostszy, ale nadal dobry.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj w pudełku z wiekiem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, upieczone muffinki możesz zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego masa ma być grudkowata?**

Delikatne mieszanie z grudkami zapewnia puszystość. Przemieszanie sprawi, że muffinki będą gąbczaste i ciężkie.