---
slug: muffinki-czekoladowe-wilgotne
title: "Muffinki czekoladowe wilgotne"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Muffinki czekoladowe wilgotne

Wilgotne muffinki czekoladowe to idealny deser dla całej rodziny. Delikatne, puszyste i pełne intensywnej czekoladowej smaki, doskonale smakują z kawą lub mlekiem.

## Składniki

- 310 g mąka pszenna typ 500
- 2 szt jajko
- 125 ml olej rzepakowy
- 120 g cukier drobny
- 250 ml mleko 2%
- 20 g kakao 16% (proszek)
- 50 g czekolada gorzka
- 10 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Jajka wbij do miski. Dodaj cukier i szczyptę soli i całość utrzyj na jasny, puszysty krem.
2. Wlej olej oraz mleko i wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Czekoladę posiekaj nożem na małe kawałki. Dodaj do ciasta i wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do foremki na muffiny wyłożone papilotkami.
6. Piecz do suchego patyczka około 15-20 minut w 175 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i szczyptę soli. Utrzyj mikserem ręcznym lub szumadłem, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że muffinki będą puszyste.
- *Pro tip:* Utrzaj przez 2-3 minuty, aż masa zabieleje i zwiększy objętość.

**Krok 2.** Wlej olej rzepakowy i mleko do miski z jajkami i wymieszaj łopatką lub szumadłem, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Płyny należy dodać stopniowo, by nie spłaszczyć masy jajecznej i zachować puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, od dołu do góry, by nie usunąć wprowadzonego powietrza.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao do miski. Dodaj do mokrych składników i mieszaj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesianie suszonych składników zapobiega grudkom i równomiernie je rozprowadza w cieście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy połączenie, by muffinki nie były gumowate.

**Krok 4.** Czekoladę pokrój nożem na małe kawałki. Delikatnie wymieszaj ją z ciastem, by była równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady rozpływają się podczas pieczenia, tworząc smaczne czekoladowe żyłki.
- *Pro tip:* Użyj czekolady w kostkach, nie żelków – lepiej się topi i smakuje.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto równomiernie do 12 papilotek w foremce na muffinki, wypełniając je w ok. 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają przywieraniu, a wypełnienie w 3/4 pozwala muffinkom ładnie wyrosnąć.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub kubka do równomiernego rozłożenia ciasta.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 175°C piekarnika. Piecz 15–20 minut, aż patyczek wyjęty z środka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze muffinka jest upieczone, a nie mokre.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 15. minutą, by muffinki nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mąki bezglutenowej do wypieków, ale dodaj 1/2 łyżeczki guar lub xanthan gum, by zachować strukturę.

**Dlaczego moje muffinki są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciesta może je wysuszyć. Piecz dokładnie 15–20 minut i przestań mieszać, gdy składniki się połączą.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale nie zaleca się zmniejszania ponad 20 g – może to wpłynąć na wilgotność i konsystencję.

**Czy olej rzepakowy można zastąpić masłem?**

Tak, roztopione i ostudzone masło nadaje się idealnie i dodaje bogatszy smak, ale muffinki mogą być nieco mniej wilgotne.