---
slug: muffinki-czekoladowe-z-czekolada
title: "Muffinki czekoladowe z czekoladą"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Muffinki czekoladowe z czekoladą

Pyszne muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady — szybki i prosty przepis idealny na deser lub podwieczorek. Gotowe w zaledwie 20 minut w piekarniku.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 166.7 ml cukier
- 10 ml proszek do pieczenia
- 250 ml mleko (można zastąpić maślanką)
- 100 g masło (do roztopienia)
- 1 szt jajko
- 1 kostka czekolada (do pokrojenia na kawałki)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki do wypieku.
2. Rozpuść masło w rondelku i odczekaj, aż lekko ostygnie.
3. W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej — mokre: jajko, rozpuszczone masło i mleko.
4. Wlej składniki mokre do suchych i lekko je połącz, aż masa będzie lekko grudkowata.
5. Pokrój czekoladę na mniejsze kawałki nożem.
6. Wymieszaj kawałki czekolady z ciastem i wypełnij papilotki do 3/4 wysokości.
7. Piecz muffinki przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190–200 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z szafek i lodówki, odstaw na stół. Upewnij się, że masło i jajko są w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze lepiej się mieszają i dają jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Zacznij od przygotowania wszystkiego — unikniesz pośpiechu w trakcie gotowania.

**Krok 2.** Na małym ogniu rozpuść masło w rondelku, a następnie odstaw je na kilka minut, by ostygło.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące masło może ugotować jajko po dodaniu, dlatego musi być lekko ostudzone.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła — powinno być płynne, ale nie dymiące ani brązowe.

**Krok 3.** Do jednej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Do drugiej wlej mleko, dodaj jajko i ostudzone masło, następnie lekko ubij.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie składników suchych i mokrych zapobiega przemieszaniu ciasta i nadmiernemu wyrobowi glutenu.
- *Pro tip:* Użyj szklanej miski do składników mokrych, by lepiej ocenić konsystencję po zmieszaniu.

**Krok 4.** Wlej mieszaninę mokrą do suchej i miesz łyżką tylko tyle, by połączyć składniki — nie musi być idealnie gładko.
- *Dlaczego:* Lekko grudkowata masa daje puszyste muffinki — nadmierne mieszanie sprawi, że będą ciężkie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry, aż znikną suche plamy mąki.

**Krok 5.** Użyj ostrego noża, by pokroić kostkę czekolady na 4–6 mniejszych kawałków.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki równomierniej rozłożą się w muffinkach i dadzą więcej smaku w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada się ślizga, chwilę przechowaj ją w lodówce przed krojeniem.

**Krok 6.** Dodaj kawałki czekolady do ciasta i delikatnie je wymieszaj, a następnie rozłóż masę do formeczek papierowych w blachach do muffinków.
- *Dlaczego:* Wypełnienie form do 3/4 zapobiega wylewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej do równomiernego rozlewania masy — wygodnie i szybko.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, aż muffinki będą sprężyste przy dotknięciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 190–200 °C zapewnia równomierne wypieczenie i ładne wypuszczenie się muffinków.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko maślanką?**

Tak, maślanka nadaje się idealnie i dodatkowo sprawia, że muffinki są bardziej puszyste i wilgotne.

**Dlaczego moje muffinki są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmierne wymieszanie ciasta może spowodować wyschnięcie. Piecz dokładnie 20 minut i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale upewnij się, że to mieszanka do wypieków. Efekt może być nieco inny, ale muffinki nadal będą smaczne.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj je w zamrażarce do 3 miesięcy w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto ma grudki?**

To celowe — lekko grudkowata konsystencja daje puszyste muffinki. Nie mieszaj, aż do gładkości.

**Czy mogę dodać orzechy lub owocu?**

Oczywiście! Orzechy włoskie, migdały lub borówki świetnie komponują się z czekoladą.