---
slug: muffinki-czekoladowe-z-kremem
title: "Muffinki czekoladowe z kremem"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Muffinki czekoladowe z kremem

Muffinki czekoladowe z kremem to pyszne ciasteczka idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub jako słodki dodatek do herbaty. Delikatna czekoladowa masa połączona z puszystym kremem z mascarpone sprawia, że są nieod resistible.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 500
- 30 g kakao 16% (proszek)
- 60 g czekolada gorzka
- 60 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 100 g cukier
- 20 g proszek do pieczenia
- 200 g śmietana 12%
- 200 g mascarpone
- 200 g śmietanka kremowa 30%

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz śmietanki 30% i mascarpone umieść w misce. Zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
2. Formę do muffinek wyłóż papilotkami. Napełnij je masą do 3/4 wysokości i piecz w 200°C przez 20 minut.
3. Schłodzoną śmietankę 30% i mascarpone ubij mikserem na puszysty krem.
4. Po ostudzeniu muffinki polej lub wykończ kremem z mascarpone i śmietanki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, kakao, startą czekoladę, olej, jajka, cukier, proszek do pieczenia i śmietanę 12%. Wszystko dokładnie zmiksuj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia jednolitą strukturę muffinek bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego — działa szybciej i skuteczniej niż łyżka.

**Krok 2.** Włóż papilotki do foremki muffinkowej, wlej masę do 3/4 objętości każdej, a następnie wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 20 minut.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają przywieraniu, a napełnienie do 3/4 zapobiega wylewaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by muffinki nie opadły.

**Krok 3.** Schłodzoną śmietankę 30% i mascarpone przelej do chłodnej miski i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż krem stanie się puszysty i trzyma kształty.
- *Dlaczego:* Zimne składniki lepiej się ubijają i dają stabilniejszy krem.
- *Pro tip:* Miskę i szypułki miksera możesz wcześniej schłodzić w lodówce dla lepszego efektu.

**Krok 4.** Ustaw muffinki na stojaku do ostygnięcia, a następnie delikatnie nałóż krem za pomocą łyżki lub wafelki cukierniczej.
- *Dlaczego:* Ciepłe muffinki roztopią krem, dlatego muszą być całkowicie ostudzone.
- *Pro tip:* Dla efektu dekoracyjnego użyj wafelki z różnym dyszami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, muffinki bez kremu można zamrozić na do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego moje muffinki opadły?**

Często dzieje się to przez zbyt częste otwieranie piekarnika lub niedomieszanie proszku do pieczenia. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem formy.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale musi być stopione i lekko ostudzone przed dodaniem do masy.

**Jak przechowywać muffinki z kremem?**

Muffinki z kremem powinny być przechowywane w lodówce i zjedzone w ciągu 2–3 dni ze względu na zawartość śmietanki i mascarpone.

**Czy krem można przygotować wcześniej?**

Tak, krem można przygotować do 6 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce, ale nie powinien stać zbyt długo, by nie stracić puszystości.