---
slug: muffinki-dyniowe-z-orzechami
title: "muffinki dyniowe z orzechami"
servings: 24
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# muffinki dyniowe z orzechami

Muffiny dyniowe z orzechami to doskonałe jesienne wypieki o wilgotnej konsystencji i delikatnym smaku cynamonu. Dynia nadaje im naturalną słodycz i piękny pomarańczowy kolor, a kawałki orzechów dodają chrupiącej tekstury. Przepis pozwala uzyskać 24 porcje, idealne na rodzinne spotkania lub jako zdrowa przekąska do kawy.

## Składniki

- 400 g dynia (pokrojona na kawałki)
- 300 g cukier
- 4 szt jajka
- 350 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 170 ml olej roślinny
- 5 g cynamon
- 32 g orzechy (pokrojone na kawałki)

## Przygotowanie

1. Pokrojoną dynię włożyć do naczynia miksującego i miksować 10 sekund na obroty 10.
   - **Wskazówka:** Dynia powinna być pokrojona na równe kawałki dla lepszego miksowania.
2. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności i miksować 15 sekund na obroty 5,5.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj za długo, aby ciasto nie stało się gumowate.
3. Przelać ciasto do papierowych papilotek, wypełniając je w 2/3.
   - **Wskazówka:** Pozostaw miejsce na wyrośnięcie muffinek podczas pieczenia.
4. Piec przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość wykałaczką - powinna wyjść sucha.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrojoną dynię (400g) umieść w naczyniu miksującym i miksuj przez dokładnie 10 sekund na obroty 10. Dynia powinna być zmielona na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Dokładne zmielenie dyni zapewnia równomierne rozprowadzenie w cieście i gładką teksturę muffinek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, ugotuj dynię wcześniej na parze i rozgnieć widelcem.

**Krok 2.** Do zmielonej dyni dodaj kolejno: 300g cukru, 4 jajka, 350g mąki, 10g proszku do pieczenia, szczyptę soli, 170ml oleju, 5g cynamonu i 2 łyżki pokrojonych orzechów. Miksuj dokładnie przez 15 sekund na obroty 5,5.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników zapewnia równomierne wymieszanie bez tworzenia grudek.
- *Pro tip:* Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.

**Krok 3.** Przygotuj papierowe papilotki i wypełnij je ciastem do 2/3 wysokości. Nie przepełniaj, aby muffiny nie przelały się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Pozostawienie miejsca pozwala muffinom pięknie wyrosnąć bez rozlewania się.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub dwóch łyżek do równomiernego nakładania ciasta.

**Krok 4.** Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką - powinna wyjść sucha lub z pojedynczymi okruszkami.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają równomierne wypieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, aby muffiny się nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeżą dynię puree dyniowym?**

Tak, możesz użyć 400g gotowego puree dyniowego. Pomiń wtedy pierwszy krok miksowania.

**Jakie orzechy najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzą się orzechy włoskie lub laskowe, pokrojone na grube kawałki.

**Dlaczego moje muffiny są suche?**

Prawdopodobnie były za długo pieczone. Skróć czas do 30-35 minut i sprawdzaj gotowość wykałaczką.

**Czy mogę zrobić muffiny bez cukru?**

Tak, zastąp cukier ksylitolem w proporcji 1:1 lub użyj 200ml syropu klonowego, zmniejszając olej o 50ml.

**Jak długo można przechowywać muffiny?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę zamrozić ciasto na muffiny?**

Tak, gotowe muffiny można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.