---
slug: muffinki-jogurtowe-z-czekolada
title: "Muffinki jogurtowe z czekoladą"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Muffinki jogurtowe z czekoladą

Muffinki jogurtowe z czekoladą to puszyste, słodkie babeczki z intensywnym smakiem kakao i gorzkiej czekolady. Idealne na przekąskę z herbatą lub kawą, gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 225 g mąka pszenna typ 500
- 75 g cukier
- 20 g kakao 16% (proszek)
- 125 g jogurt naturalny 2%
- 80 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 100 g czekolada gorzka
- 10 g proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.
2. Do miski wsyp mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
3. Wybij jajka, dodaj jogurt i olej rzepakowy do suchych składników.
4. Wymieszaj składniki mikserem na gładką, jednolitą masę.
5. Dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Wyłóż formę do muffinek papilotkami.
7. Rozлей ciasto do papilotek wypełniając je w 3/4 wysokości.
8. Piec muffinki w piekarniku 180°C przez 25 minut.
9. Pozostaw muffinki do ostygnięcia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby pokroić czekoladę na małe, równe kawałki, które łatwo się stopią w cieście.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki czekolady równomiernie rozprowadzą się w muffinkach i dadzą lepszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada jest twarda, pokrój ją na desce do krojenia, trzymając kawałek palcami.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia, przesiej jeśli chcesz bardziej puszyste muffinki.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i lepsze spulchnienie ciasta.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki i kakao pomaga uniknąć grudek i sprawia, że muffinki są lżejsze.

**Krok 3.** Do suchych składników dodaj jajka, jogurt i olej, wszystko wlewaj stopniowo, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Mieszanie na mokre i suche składniki osobno zapobiega przemieszaniu ciasta.
- *Pro tip:* Wbij jajka do osobnej filiżanki, by upewnić się, że nie ma w nich skorupek.

**Krok 4.** Użyj miksera ręcznego przez około 1–2 minuty, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Mikser szybko łączy składniki, ale nie należy mieszać zbyt długo, by nie utwardzić glutenu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia składników – nadmierne mieszanie może spowodować twardość muffinków.

**Krok 5.** Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż będzie równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie łyżką chroni kawałki czekolady przed roztopieniem i zapewnia ich rozłożenie.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – może roztopić czekoladę i zaburzyć strukturę ciasta.

**Krok 6.** Włóż papilotki do każdej formówki, upewnij się, że dobrze się trzymają i nie przesuwają.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają przywieraniu ciasta i ułatwiają wyjmowanie muffinków po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotków, posmaruj formę olejem i posyp mąką, ale papilotki są wygodniejsze.

**Krok 7.** Rozлей ciasto równomiernie do 10 papilotków, wypełniając je w 3/4, by muffinki ładnie wypiekły się w górze.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne formy mogą spowodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub szklanki miarowej, by szybko i równo rozprowadzić ciasto.

**Krok 8.** Nagрейj piekarnik do 180°C, umieść formę w środku i piecz dokładnie 25 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20. minutą, by muffinki nie opadły.

**Krok 9.** Wyjmij muffinki i pozostaw je w formie na 5 minut, potem przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótkie wystygnięcie w formie pomaga utrzymać kształt, a na kratce nie wilgotnieją od dołu.
- *Pro tip:* Nie jedz od razu – ciepłe muffinki mogą być jeszcze mokre w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy masłem?**

Tak, możesz użyć roztopionego masła w tej samej ilości. Doda smaku, ale muffinki będą nieco bardziej nasyccone.

**Dlaczego moje muffinki opadły po wyjęciu z piekarnika?**

Często dzieje się to, gdy ciasto było zbyt długo mieszane lub piekarnik został otwarty za wcześnie podczas pieczenia.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, muffinki dobrze mrożą się na maks. 3 miesiące. Przechowuj je w szczelnym pojemniku lub folii.

**Czy można zrobić muffinki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do wypieków. Upewnij się, że zawiera mieszankę spulchniaczy.

**Jak sprawdzić, czy muffinki są gotowe?**

Wbij drewnianą wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha lub z kilkoma kruszynami, są gotowe.