---
slug: muffinki-jogurtowe-z-jagodami
title: "Muffinki jogurtowe z jagodami"
servings: 12
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Muffinki jogurtowe z jagodami

Muffinki jogurtowe z jagodami to miękkie, wilgotne babeczki o delikatnym smaku jogurtu naturalnego. Jagody nadają im świeżość i lekką kwasowość. Idealny deser na każdą okazję, prosty w przygotowaniu.

## Składniki

- 2 szt jajka całe
- 330 g cukier
- 250 g jagody
- 320 g mąka pszenna
- 12 g proszek do pieczenia
- 30 ml sok z cytryny
- 250 g jogurt naturalny
- 110 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj foremki na muffinki.
   - **Wskazówka:** Wysmaruj foremki masłem lub wyłóż papilotkami dla lepszego efektu.
2. W misce wymieszaj olej, jajka, cukier, jogurt i sok z cytryny na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny mieć temperaturę pokojową dla lepszego połączenia.
3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, aż się połączą.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może stać się twarde.
4. Dodaj jagody i lekko wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Oprósz jagody mąką przed dodaniem - nie opadną na dno.
5. Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je w 2/3.
   - **Wskazówka:** Użyj łyżki do lodów dla równomiernego rozłożenia ciasta.
6. Piecz 18-20 minut do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść suchy z niewielkimi okruchami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj foremki na 12 muffinek, wysmaruj je masłem lub wyłóż papilotkami.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a przygotowane foremki pozwalają łatwo wyjąć gotowe muffinki.
- *Pro tip:* Jeśli używasz silikonowych foremek, nie musisz ich smarować - muffinki łatwo się z nich wyjmują.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 2 jajka, następnie dodaj 330g cukru, 250g jogurtu naturalnego, 110ml oleju i 30ml soku z cytryny. Mieszaj trzepaczką przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych zapewnia równomierną teksturę ciasta i właściwe rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej - wyjmij jogurt i jajka z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 3.** W osobnej misce przesiej 320g mąki z 12g proszku do pieczenia. Dodaj suchą mieszankę do składników mokrych i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników, maksymalnie 10-15 ruchów.
- *Dlaczego:* Przesiewanie eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który czyniłby muffinki twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko grudkowate - nie dąż do całkowicie gładkiej konsystencji.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj 250g jagód do ciasta, robiąc to łyżką w 3-4 ruchach. Rozłóż ciasto równomiernie do foremek, wypełniając każdą w około 2/3 wysokości. Piecz przez 18-20 minut.
- *Dlaczego:* Niewielka ilość mieszania chroni jagody przed rozpadnięciem się, a wypełnienie foremek w 2/3 pozwala muffinom urosnąć bez przelania.
- *Pro tip:* Oprósz jagody łyżką mąki przed dodaniem - dzięki temu nie opadną na dno podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jagody innymi owocami?**

Tak, możesz użyć borówek, malin, truskawek pokrojonych w kawałki lub suszonych owoców. Zachowaj taką samą ilość.

**Dlaczego moje muffinki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Składniki należy łączyć delikatnie, tylko do połączenia.

**Jak przechowywać gotowe muffinki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, przygotowane ciasto możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy muffinki są gotowe?**

Wbij w środek patyczek - powinien wyjść suchy lub z niewielkimi wilgotnymi okruchami.

**Czy mogę użyć jogurtu greckiego?**

Tak, jogurt grecki nada muffinom bardziej intensywny smak i gęstszą konsystencję.