---
slug: muffinki-jogurtowe-z-owocami
title: "Muffinki jogurtowe z owocami"
servings: 12
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Muffinki jogurtowe z owocami

Jogurtowe muffinki z owocami to klasyczne ciasto domowe o delikatnej konsystencji. Dzięki jogurtowi naturalnemu ciasto jest wilgotne i pusziste. Można je przygotować z różnymi owocami sezonowymi lub ulubionym dżemem.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 200 g cukier
- 250 g owoce lub dżem
- 320 g mąka
- 16 g proszek do pieczenia (2 czubate łyżeczki)
- 30 ml sok z cytryny (2 łyżki)
- 250 g jogurt naturalny
- 110 ml olej

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wyłóż papilotkami.
2. W misce wymieszaj olej, jajka, cukier, jogurt i sok z cytryny za pomocą rózgi kuchennej.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
4. Rozłóż ciasto do foremek, dodaj owoce. Piecz 20-25 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik dokładnie do 180°C - użyj termometru jeśli masz. Przygotuj formę na 12 muffinek, wyłóż każdą foremkę papilotką lub nasmaruj masłem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a papilotki ułatwiają wyjmowanie gotowych muffinek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papiletek, nasmaruj foremki masłem i lekko oprósz mąką - muffinki nie będą się kleić.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka rózgą przez 30 sekund. Dodaj cukier i mieszaj kolejne 2 minuty do powstania jasnej, puszystej masy. Następnie dodaj jogurt naturalny, olej i sok z cytryny, mieszaj 1 minutę.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników płynnych zapewnia jednolitą konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu w temperaturze pokojowej - zimny jogurt może sprawić, że ciasto będzie niejednorodne.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do miski z mokrymi składnikami i delikatnie mieszaj łyżką tylko do momentu połączenia - nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszenie rozwija gluten w mące, co sprawia, że muffinki stają się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko grudkowate - to znak, że nie przemieszałeś go za długo.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki lub łyżki do lodów rozłóż ciasto równomiernie do 12 foremek (każda powinna być wypełniona w 2/3). Dodaj kawałki owoców na wierzch. Piecz dokładnie 20-25 minut do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednakową wielkość muffinek, a test wykałaczką gwarantuje odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia - muffinki mogą opaść z powodu nagłej zmiany temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 8.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego, kefiru lub maślanki. Jogurt grecki sprawi, że muffinki będą bardziej gęste i kremowe.

**Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w muffinkach?**

Idealne są jagody, maliny, kawałki jabłek, gruszek lub brzoskwiń. Unikaj bardzo soczystych owoców, które mogą sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne.

**Dlaczego moje muffinki są twarde?**

Najprawdopodobniej za długo mieszałeś ciasto. Suche i mokre składniki należy łączyć tylko do momentu połączenia, ciasto może być grudkowate.

**Jak sprawdzić czy muffinki są gotowe?**

Wbij wykałaczkę w środek muffinki - powinna wyjść czysta lub z kilkoma suchymi okruszkami. Muffinki powinny być też lekko sprężyste w dotyku.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Lepiej nie - ciasto z proszkiem do pieczenia należy piec od razu. Możesz jednak przygotować suche i mokre składniki osobno i połączyć je tuż przed pieczeniem.

**Jak długo można przechowywać muffinki?**

Świeże muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce. Można je też zamrozić na miesiąc.