---
slug: muffinki-miodowe-z-powidlami-i-truskawkami
title: "Muffinki miodowe z powidłami i truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good"]
---

# Muffinki miodowe z powidłami i truskawkami

Muffinki miodowe z powidłami i świeżymi truskawkami to aromatyczne ciasteczka idealne na przyjęcie lub weekendowy podwieczorek. Wilgotne ciasto z dodatkiem miodu i powideł świetnie komponuje się z soczystymi owocami. Gotowanie nie jest skomplikowane, ale wymaga staranności przy mieszaniu składników.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 187.5 ml cukier (3/4 szklanki)
- 15 ml miód prawdziwy (1 łyżka)
- 15 ml powidła śliwkowe (1 łyżka)
- 15 g cukier waniliowy (małe opakowanie)
- 500 ml mąka tortowa (2 szklanki)
- 125 ml mąka ziemniaczana (1/2 szklanki)
- 2.5 ml proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- 2.5 ml soda oczyszczona (1/2 łyżeczki)
- 250 ml mleko (1 szklanka)
- 62.5 ml olej rzepakowy (1/4 szklanki)
- 15 szt truskawki świeże

## Przygotowanie

1. W misce ubij jajko z cukrem, cukrem waniliowym, miodem i powidłami, aż masa stanie się jednolita.
2. Dodaj mleko i olej, wymieszaj, wsyp zmiksowane mąki z proszkiem i sodą, zamieszaj gęstą masę, dodaj pokrojone truskawki i rozłóż do form, upiecz w piekarniku 25–30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącznie: w misce ubij jajko z cukrem białym, cukrem waniliowym, miodem i powidłami śliwkowymi mikserem na średnich obrotach przez około 2–3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa stanie się puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie cukru z jajkiem pomaga nadać muffinkom puszystą strukturę i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przyspieszaj procesu — im dłużej ubijesz masę, tym lżejsze będą muffinki.

**Krok 2.** Do masy wprowadź mleko i olej rzepakowy, wymieszaj mikserem. Następnie dodaj zmieszaną mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, mieszaj tylko do połączenia. Na końcu delikatnie wkomponuj połowice truskawek łyżką, rozłóż masę do foremek i upiecz w nagrzanym piekarniku 25–30 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Dodanie płynów na początku zapobiega komulacji mąki, a ostrożne mieszanie z owocami chroni je przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj masy mikserem po dodaniu mąki — użyj łyżki, by ciasto nie stało się gąbczaste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę tortową mąką pszenną?**

Tak, ale ciasto będzie nieco gęstsze. Mąka tortowa jest lżejsza, więc muffinki będą puszyste. Jeśli używasz mąki pszenniej, rozważ dodanie odrobiny mąki ziemniaczanej dla delikatności.

**Dlaczego moje muffinki są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta po dodaniu mąki może sprawić, że muffinki będą suche. Piecz dokładnie 25–30 minut i nie mieszaj mikserem po wsypaniu mąki.

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich przed dodaniem. Wprowadź od razu ze zamarznięcia, by nie rozpuściły się i nie zabarwiły ciasta.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.