---
slug: muffinki-pomaranczowe
title: "Muffinki pomarańczowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Muffinki pomarańczowe

Muffinki pomarańczowe to lekkie ciasta o wyrazistym cytrusowym smaku. Przygotowane z dodatkiem świeżego soku pomarańczowego i startej skórki, która nadaje im intensywny aromat. Idealnie sprawdzą się jako deser lub dodatek do herbaty.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 300 g cukier
- 5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g soda oczyszczona
- 2 szt jajka
- 5 szt pomarańcze
- 60 ml olej

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
2. W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj cukier i startą skórkę z pomarańczy, wymieszaj.
3. Wyciśnij sok z pomarańczy. Dodaj do suchych składników sok pomarańczowy, jajka i olej. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Rozłóż ciasto do foremek na muffinki. Piecz około 20-25 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C na 10-15 minut przed pieczeniem. Przygotuj formę na 12 muffinków, wyłóż papilotkami lub posmaruj tłuszczem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta, a papilotki ułatwiają wyjmowanie gotowych muffinków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotów, posmaruj foremki masłem i oprósz mąką - ciasto się nie przyklei.

**Krok 2.** Do dużej miski przesiej przez sito 400g mąki, 5g proszku do pieczenia i 2,5g sody oczyszczonej. Dodaj 300g cukru i startą skórkę z 1 pomarańczy, wymieszaj łyżką drewnianą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a wymieszanie suchych składników zapewnia równomierny rozkład.
- *Pro tip:* Skórkę z pomarańczy zetrzyj na najdrobniejszej tarce, unikając białej części - jest gorzka.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z 5 pomarańczy (potrzebujesz około 250ml). W osobnej misce roztrzep 2 jajka widelcem, dodaj 60ml oleju i sok pomarańczowy. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Płynne składniki mieszamy osobno, aby uniknąć grudek i zapewnić równomierne połączenie z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem pomarańczy potocz je mocno po blacie - łatwiej będzie wycisnąć sok.

**Krok 4.** Dodaj mieszankę płynną do suchych składników i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia - nie mieszaj za długo. Ciasto może być grudkowate. Rozłóż równomiernie do 12 foremek i piecz 20-25 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawia że muffinki stają się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Gotowe muffinki sprężynują po naciśnięciu. Możesz też sprawdzić patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 235 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże pomarańcze sokiem z kartonu?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Użyj 250ml soku pomarańczowego i dodaj łyżeczkę startej skórki z cytryny dla aromatu.

**Dlaczego moje muffinki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Składniki płynne dodawaj do suchych i mieszaj tylko do połączenia - ciasto może być grudkowate.

**Jak przechowywać muffinki pomarańczowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru do 200g, ale muffinki będą mniej słodkie i mogą być suche. Rozważ dodanie purée z banana dla słodyczy.

**Co zrobić jeśli nie mam formy na muffinki?**

Możesz upiec ciasto w prostokątnej blasze wyłożonej papierem (temp. 170°C, czas 35-40 min) i pokroić na kawałki.

**Jak sprawdzić czy muffinki są gotowe?**

Wbij patyczek w środek muffinki - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami. Góra powinna być złocista i sprężynować po naciśnięciu.