---
slug: muffinki-thermomix
title: "Muffinki Thermomix"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Muffinki Thermomix

Pyszne muffinki przygotowane w Thermomiksie to szybki i prosty deser idealny na co dzień. Ich miękka struktura i aromat wanilii sprawią, że staną się ulubionym przekąską całej rodziny. W centrum każdy babeczki kryje się soczysta truskawkowa napa.

## Składniki

- 10 g proszek do pieczenia
- 70 g cukier
- 20 g cukier waniliowy
- 230 g mąka pszenna typ 550
- 90 ml mleko 3,2%
- 75 g masło
- 2 szt jajko
- 50 g dżem truskawkowy niskosłodzony

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w naczyniu Thermomixa przez 2,5 minuty w temperaturze 50°C na obrotach 1. Daj mu chwilę ostygnąć.
2. Dodaj jajka, mleko, 70 ml wody i kilka kropli aromatu waniliowego. Mieszaj przez 5 sekund na obrotach 3.
3. Wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Kontynuuj mieszanie 5 sekund na obrotach 6.
4. Umieść papilotki w formie do muffinek, rozkładając je równomiernie.
5. Napełnij papilotki w połowie ciastem, wyłóż na środek po pół łyżeczki dżemu, a następnie przykryj niewielką ilością ciasta.
6. Piecz muffinki przez 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wstaw naczynie Thermomixa i umieść w nim kostkę masła. Ustaw program: 2,5 minuty, 50°C, obroty 1. Po zakończeniu odczekaj 1–2 minuty, by masło ostygło.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej miesza się z innymi składnikami i nie ściąga jajek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomixa, rozpuść masło na małym garnku i ostudź przed użyciem.

**Krok 2.** Do rozpuszczonego masła dodaj jajka, mleko, 70 ml wody i kilka kropli aromatu waniliowego. Zamknij pokrywę i uruchom mieszanie: 5 sekund, obroty 3.
- *Dlaczego:* Ciekłe składniki muszą być dobrze połączone, zanim dodasz suche, by uniknąć grudek.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze pokojowej, by nie schłodzić masła zbyt mocno.

**Krok 3.** Dodaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Mieszaj dokładnie przez 5 sekund na obrotach 6, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Suche składniki należy wymieszać szybko, by nie przemieszać ciasta, co wpłynie na jego puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dłużej niż 5 sekund – przemieszanie sprawi, że muffinki będą twarde.

**Krok 4.** Weź formę do muffinek i włóż do każdej szklanki papilotkę papierową, ugniając ją delikatnie do dna i ścianek.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają przywieraniu muffinek i ułatwiają ich wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotek, posmaruj formę olejem i posyp mąką, ale efekt będzie mniej estetyczny.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki wlej do każdej papilotki tyle ciasta, by wypełnić ją w połowie. Wyłóż po pół łyżeczki dżemu (ok. 2,5 ml) i przykryj cienką warstwą ciasta.
- *Dlaczego:* Dżem w środku tworzy smaczny serduszek, a pokrycie go ciastem zapobiega wypiekaniu się na wierzch.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do dokładnego dawkowania dżemu, by nie przelać i nie spalić go w piekarniku.

**Krok 6.** Postaw formę w nagrzanym do 190°C piekarniku. Piecz 20–25 minut, aż muffinki będą złociste i przy wbiciu wykałaczki wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają miękki środek i ładnie wypiekioną skórkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20. minutą – spowoduje to zapadnięcie się muffinek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 26.1 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 128 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić muffinki bez Thermomixa?**

Tak, całe ciasto można przygotować ręcznie lub mikserem ręcznym. Rozpuść masło, wymieszaj z innymi składnikami i działaj zgodnie z krokami.

**Dlaczego muffinki mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta powoduje utratę puszystości. Piecz dokładnie 20–25 minut i nie mieszaj dłużej niż trzeba.

**Czy można zastąpić dżem truskawkowy innym?**

Oczywiście – świetnie sprawdzi się dżem malinowy, morelowy lub agrestowy. Ważne, by był niskosłodzony, by nie przesłodzić.

**Jak przechowywać muffinki?**

Schłodzone trzymaj w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące i odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Czy muffinki można piec w innej temperaturze?**

Tak, ale należy dostosować czas. W 180°C piecz ok. 25–30 minut, w 200°C – 18–22 minuty. Zawsze sprawdź wykałaczką.