---
slug: muffinki-z-biala-czekolada
title: "Muffinki z białą czekoladą"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Muffinki z białą czekoladą

Przepis na puchate muffiny z białą czekoladą. Prosty deser, który przygotuje się w 15 minut, a pieczy przez 35 minut. Idealny dodatek do kawy lub jako samodzielny deser.

## Składniki

- 3 szt jajka większe
- 320 g mąka pszenna tortowa
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 125 g cukier
- 32 g mleko w proszku
- 125 ml mleko
- 85 ml olej roślinny
- 50 g biała czekolada

## Przygotowanie

1. Wyjmij mleko i jajka z lodówki 30 minut przed pieczeniem. Przesiej do miski mąkę z mlekiem w proszku, proszkiem do pieczenia i sodą.
2. W drugiej misce umieść cukier, olej i jajka. Ubijaj mikserem przez 2 minuty na średnich obrotach.
3. Pokrój białą czekoladę na małe kawałki. Połącz składniki suche z mokrymi, delikatnie mieszając łyżką.
4. Rozłóż ciasto do papilotek, wypełniając je w 3/4 wysokości. Piecz w 180°C przez 20-25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij mleko i jajka z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W dużej misce przesiej 320g mąki pszennej tortowej z 32g mleka w proszku, 5g proszku do pieczenia i 5g sody oczyszczonej.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą, a przesiewanie mąki zapobiega powstawaniu grudek i napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Użyj sita do przesiewania - dzięki temu muffiny będą bardziej puszyste.

**Krok 2.** W drugiej misce umieść 125g cukru, 85ml oleju roślinnego i 3 jajka. Ubijaj mikserem przez dokładnie 2 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek z cukrem i olejem tworzy stabilną emulsję, która da puszystą strukturę muffinom.
- *Pro tip:* Nie ubijaj za długo - 2 minuty wystarczą, dłuższe ubijanie może sprawić, że muffiny będą twarde.

**Krok 3.** Pokrój 50g białej czekolady na małe kawałki (około 5mm). Dodaj przesiane składniki suche do mokrych i delikatnie mieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, tylko do połączenia składników. Dodaj kawałki czekolady.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który sprawiłby, że muffiny byłyby twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko składniki się połączą - ciasto może wyglądać niejednorodnie, to normalne.

**Krok 4.** Rozłóż ciasto łyżką do 10 papilotek w foremce na muffiny, wypełniając każdą w 3/4 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20-25 minut, aż wierzchołki będą złociste.
- *Dlaczego:* Wypełnianie w 3/4 pozwala muffinom się podnieść bez wypływania, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - musi wyjść suchy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białą czekoladę innym dodatkiem?**

Tak, możesz użyć mlecznej czekolady, orzechów, suszonych owoców lub jagód. Zachowaj podobną ilość - około 50g.

**Dlaczego moje muffiny są twarde?**

Najprawdopodobniej za długo mieszałeś ciasto lub piekarnik był za gorący. Mieszaj tylko do połączenia składników i sprawdź temperaturę piekarnika.

**Jak długo można przechowywać muffiny?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia, a w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy mogę zrobić muffiny bez mleka w proszku?**

Tak, po prostu pomiń mleko w proszku lub zastąp je taką samą ilością mąki. Muffiny będą nieco mniej puszyste.

**W jakiej temperaturze piec muffiny?**

Piecz w 180°C z termoobiegiem przez 20-25 minut. W piekarnikach bez termoobiegu ustaw 190°C.

**Czy mogę podwoić przepis?**

Tak, wszystkie składniki podwój proporcjonalnie. Czas pieczenia pozostaje taki sam, ale możesz potrzebować większej foremki lub piec partiami.