---
slug: muffinki-z-chleba-tostowego
title: "Muffinki z chleba tostowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Muffinki z chleba tostowego

Muffinki z chleba tostowego to szybki i smaczny przekąsek idealny na śniadanie lub lekki obiad. Chlebowe koszyczki wypełnione są aromatyczną mieszanką jajek, papryki i goudy. Danie ładnie się prezentuje i gotuje w mgnieniu oka.

## Składniki

- 240 g chleb tostowy żytni
- 3 szt jajko
- 230 g papryka czerwona
- 50 g ser gouda
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt dowolne zioła (np. oregano lub bazylia, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z chleba tostowego wytnij skórki, a każdą kromkę rozwałkuj.
2. Kromki umieść w formie na muffinki, tak by każda tworzyła koszyczek.
3. Do miseczki wbij jajka i dobrze je rozmieszaj.
4. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do jajek. Przypraw solą, pieprzem i ziołami.
5. Jajeczne nadzienie wlej do babeczek.
6. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach i udekoruj nim babeczki.
7. Muffinki piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie odetnij skórki od kromek chleba nożem. Następnie, za pomocą wałka rozwałkuj każdą kromkę, aby była cieńsza i bardziej elastyczna.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórek ułatwia formowanie koszyczków, a rozwałkowanie czyni chleb bardziej podatnym na kształtowanie.
- *Pro tip:* Nie rozwałkuj zbyt mocno, by chleb nie pękł – powinien być jednolity, ale nie cienki jak papier.

**Krok 2.** Delikatnie ugnij rozwałkowane kromki w foremkach muffinkowych, tak by utworzyły stabilne koszyczki sięgające górnej krawędzi.
- *Dlaczego:* Koszyczki z chleba będą trzymać nadzienie i nie rozpadną się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko przygnieć brzegi do ścianek formy, by chleb dobrze się trzymał i nie odstawał.

**Krok 3.** Wbij jajka do miseczki i użyj sztućców lub miksera ręcznego, by je dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dobrze rozmiksowane jajka lepiej połączą się z innymi składnikami i dadzą puszyste nadzienie.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę mleka lub wody, by nadzienie było jeszcze puszystsze.

**Krok 4.** Paprykę umyj, pokrój w małe kostki i dodaj do jajek. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki papryki równomiernie rozłożą się w nadzieniu i dadzą intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj papryki czerwonej, bo jest najbardziej słodka i aromatyczna.

**Krok 5.** Wlej przygotowane jajeczno-warzywne nadzienie do chlebowych koszyczków, wypełniając je w 3/4 objętości.
- *Dlaczego:* Wypełnienie do 3/4 zapobiega wylewaniu się nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by kontrolować ilość i uniknąć plamienia brzegów chleba.

**Krok 6.** Zetrzyj ser gouda na grubych oczkach tarki i posyp nim każdy muffinek przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Zatarty ser szybciej się stopi i ładnie pokryje powierzchnię, tworząc złotą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością sera, by nie przytłoczyć innych smaków.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz muffinki przez 15 minut, aż nadzienie się zastygnie i ser zrumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia chleba.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć białego chleba zamiast żytniego?**

Tak, biały chleb tostowy również dobrze się nada. Żytni daje bardziej intensywny smak, ale biały lepiej się formuje i jest łagodniejszy w smaku.

**Czy muffinki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować z góry i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakują najlepiej ciepłe, ale są dobre również w temperaturze pokojowej.

**Czy nadzienie może zawierać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się szpinak, cebula, pieczona cukinia lub grzyby. Upewnij się tylko, że są dobrze wysuszone, by nie rozcieńczyć nadzienia.

**Dlaczego muffinki mogą się zapadać?**

Zbyt duża ilość płynnych składników lub niedogotowanie może spowodować zapadanie się nadzienia. Upewnij się, że pieczesz je dokładnie 15 minut w odpowiedniej temperaturze.

**Czy można zrobić muffinki bez jajek?**

Nie polecamy – jajka są kluczowe dla struktury nadzienia. Można próbować zastąpić je tofu lub flaksowym żellem, ale konsystencja będzie inna.