---
slug: muffinki-z-jablkiem-i-cynamonem
title: "Muffinki z jabłkiem i cynamonem"
servings: 15
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Muffinki z jabłkiem i cynamonem

Klasyczne muffinki z jabłkiem i cynamonem to aromatyczny przysmak idealny na podwieczorek. Delikatna konsystencja i naturalna słodycz z jabłek sprawią, że polubią je nawet najmłodsi domownicy.

## Składniki

- 195 g mąka pszenna typ 500
- 5 g proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 5 g cynamon (1 łyżka)
- 165 g cukier
- 200 ml jogurt naturalny
- 85 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 300 g jabłko

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 st. C. z termoobiegiem i przygotuj blachę i papilotki (15 szt).
2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodaj cukier.
3. Jogurt, jajka oraz olej zmiksuj chwilę.
4. Dodaj suche składniki i ponownie miksuj do połączenia składników.
5. Obierz jabłka i umyj je.
6. Pokrój owoce w drobną kostkę, dodaj do masy i wymieszaj łyżką.
7. Napełnij papilotki ciastem i piecz 25 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C z termoobiegiem i przygotuj formę muffinkową z papilotkami.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany do właściwej temperatury, by muffinki równomiernie się upiekły.
- *Pro tip:* Użyj papilotek papierowych, by muffinki nie przywarły do formy i łatwo się wyjmowały.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, potem dodaj cukier i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj suche składniki osobno, by równomiernie rozprowadzić proszek i przyprawy.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz jogurt, jajka i olej, następnie zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Połączenie płynnych składników na początku zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza, co może spowodować zapadanie się ciasta.

**Krok 4.** Wlej suche składniki do mokrych i miksuj tylko do połączenia — nie przemieszczaj.
- *Dlaczego:* Przemieszanie ciasta może spowodować rozwój glutenu i twardość muffinków.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam — drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 5.** Obierz jabłka z skórki i dokładnie je umyj przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa wosk i pozostałości z owoców, szczególnie ważnych przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozwarzyły się w trakcie pieczenia.

**Krok 6.** Pokrój jabłka w małą kostkę i delikatnie wymieszaj z ciastem łyżką.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłek równomiernie rozłożą się w muffinkach i szybciej się ugotują.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść jabłek i nie przemieszać ciasta.

**Krok 7.** Rozлей ciasto do papilotek, napełniając je w 3/4, i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pełne papilotki mogą się przelać, a suchy patyczek potwierdza, że ciasto jest upieczone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, by muffinki nie zapadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić muffinki bez oleju?**

Tak, można zastąpić olej jabłkowym puree lub jogurtem, ale konsystencja może być nieco gęstsza.

**Dlaczego muffinki się zapadają?**

Zbyt częste mieszanie ciasta, otwieranie piekarnika podczas pieczenia lub za wcześnie wyjęcie z formy może spowodować zapadnięcie się.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, muffinki dobrze mrożą się po ostygnięciu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jakie jabłka są najlepsze do muffinków?**

Najlepsze są twarde odmiany, takie jak szara reneta, ligol lub goldparmą, które nie rozwarzą się w trakcie pieczenia.

**Czy można dodać orzechy?**

Tak, dodaj 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów dla dodatkowego smaku i chrupkości.