---
slug: muffinki-z-jagodami
title: "Muffinki z jagodami"
servings: 12
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# Muffinki z jagodami

Muffiny z jagodami to szybkie i proste w przygotowaniu ciasto drożdżowe. Miękkie ciasto z dodatkiem świeżych jagód stanowi idealne rozwiązanie na śniadanie lub podwieczorek. Można je przygotować z jagodami świeżymi lub mrożonymi.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 10 g proszek do pieczenia
- 125 ml śmietana 18%
- 125 ml olej roślinny
- 80 g cukier biały (według gustu)
- 150 g jagody

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj foremki na muffiny.
   - **Wskazówka:** Użyj papierowych foremek lub wysmaruj formę masłem.
2. W misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 15 sekund na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być jasna i puszystą.
3. Dodaj olej i śmietanę, wymieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj za długo - ciasto może stać się twarde.
4. Rozłóż ciasto do foremek, posyp jagodami. Piecz 15 minut w 180°C.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C bez termoobiegu. Przygotuj 12 papierowych foremek na muffiny i ustaw je w blaszce do muffinów.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku, a papierowe foremki ułatwiają wyjmowanie gotowych muffinów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papierowych foremek, posmaruj metalowe foremki odrobiną masła i oprósz mąką.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 2 jajka z 80g cukru mikserem ręcznym przez dokładnie 15 sekund na średnich obrotach (poziom 3-4).
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu muffiny będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Masa powinna zmienić kolor na jaśniejszy i zwiększyć swoją objętość - to znak, że jest dobrze ubita.

**Krok 3.** Do ubitej masy dodaj 125ml oleju roślinnego i 125ml śmietany 18%, wymieszaj mikserem 10 sekund. Następnie dodaj 500g mąki wymieszanej z 10g proszku do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega formowaniu się grudek, a delikatne mieszanie na końcu zapewnia, że ciasto nie będzie twarde.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki - wystarczy, gdy przestaną być widoczne białe smugi mąki.

**Krok 4.** Rozłóż ciasto równomiernie do foremek wypełniając je w 2/3 objętości (około 1 łyżka na foremkę). Posyp każdy muffin 10-12 jagodami i delikatnie wciśnij je w ciasto. Piecz 15 minut w temperaturze 180°C bez termoobiegu.
- *Dlaczego:* Niewypełnianie foremek do końca pozwala ciasto na wyrośnięcie, a wciskanie jagód zapobiega ich opadaniu na dno podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek muffina - powinien wyjść suchy lub z kilkoma okruchami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, mrożone jagody można używać bez rozmrażania. Oprósz je lekko mąką przed dodaniem do ciasta, żeby nie opadały na dno.

**Dlaczego moje muffiny są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.

**Jak przechowywać gotowe muffiny?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić śmietanę czymś innym?**

Tak, możesz użyć mleka, jogurtu naturalnego lub maślanki w tej samej ilości.

**Skąd wiem, że muffiny są gotowe?**

Wbij patyczek w środek muffina - jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruchami, są gotowe. Nie powinny się ugina pod palcem.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, możesz zastąpić jagody malinami, borówkami, kawałkami jabłek lub gruszek w tej samej ilości.