---
slug: muffinki-z-nutella
title: "Muffinki z nutellą"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Muffinki z nutellą

Muffinki z kremem czekoladowo-orzechowym to klasyczny deser, który doskonale sprawdzi się na popołudniową przekąskę lub słodkie zakończenie obiadu. Ciasto ma delikatną, puszysta konsystencję, a krem czekoladowo-orzechowy dodaje intensywnego smaku. Idealne dla początkujących piekarzy dzięki prostemu procesowi przygotowania.

## Składniki

- 140 g masło
- 170 g cukier drobny
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 3 szt jajka
- 290 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 60 g krem czekoladowo-orzechowy

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C.
2. Ucieraj masło z cukrem przez 1,5 minuty na średnich obrotach do uzyskania jasnej, puszystej masy.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj przez 15 sekund.
4. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem mieszając 30 sekund. Jeśli masa nie jest gładka, mieszaj dodatkowo 1 minutę.
5. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj 2 minuty do połączenia składników.
6. Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości, na każdy daj łyżeczkę kremu czekoladowo-orzechowego i delikatnie wymieszaj.
7. Piecz 25 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem. Przygotuj 12 papilotekdo muffinek i ustaw je w blasze na muffinki.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewni równomierne wypieczenie ciasta, a przygotowanie papilotekz góry oszczędzi czas.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem piekarniczym - wiele piekarników pokazuje nieprawdziwe temperatury.

**Krok 2.** Masło w temperaturze pokojowej ucieraj z cukrem mikserem przez 1,5 minuty na średnich obrotach (poziom 3-4) do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ucieranie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co daje puszysta strukturę muffinek.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie - wciśnij palcem, powinien zostać ślad bez oporu.

**Krok 3.** Dodaj 5 ml ekstraktu waniliowego i 3 jajka po jednym. Po każdym jajku mieszaj 30 sekund na niskich obrotach. Jeśli masa się ścina, mieszaj dodatkowo 1 minutę.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek po jednym zapobiega ścinaniu się masy, co mogłoby spowodować ciężkie, gumowate ciasto.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - włóż je na 10 minut do ciepłej wody.

**Krok 4.** Wsyp 290g mąki pszennej i 10g proszku do pieczenia. Mieszaj na najniższych obrotach przez 2 minuty, tylko do połączenia składników - nie przemieszaj.
- *Dlaczego:* Minimalne mieszanie z mąką zapobiega rozwojowi glutenu, który uczyniłby muffinki twardymi i gumowatymi.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia - ciasto będzie bardziej puszystę.

**Krok 5.** Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości (około 2 łyżek ciasta). Na wierzch każdej połóż 1 łyżeczkę (5g) kremu czekoladowo-orzechowego i delikatnie zatop patyczkiem lub nożem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość ciasta zapewni prawidłowy wzrost muffinek, a zatopiony krem nie spali się na wierzchu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów do równomiernego porcjowania ciasta.

**Krok 6.** Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut na 170°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Właściwy czas pieczenia zapewni wilgotne wnętrze przy suchym wierzchu, a test patyczkiem potwierdzi gotowość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42.8 g |
| Cukry | 24.6 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje muffinki są twarde i gumowate?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto z mąką. Mieszaj tylko do połączenia składników, maksymalnie 2 minuty na najniższych obrotach.

**Czy mogę zastąpić krem czekoladowo-orzechowy innym dodatkiem?**

Tak, możesz użyć dżemu, masła orzechowego, kremu waniliowego lub kawałków czekolady. Zachowaj podobną ilość - około 5g na muffinkę.

**Co zrobić, jeśli nie mam ekstraktu waniliowego?**

Możesz zastąpić go cukrem waniliowym (10g) lub otartą skórką z cytryny/pomarańczy. Można też pominąć - muffinki będą nadal smaczne.

**Jak długo można przechowywać muffinki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Dlaczego moje muffinki nie rosną?**

Sprawdź datę ważności proszku do pieczenia. Stary proszek traci moc. Również za zimne składniki mogą hamować wzrost - używaj masła i jajek w temperaturze pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy muffinki są gotowe?**

Wbij patyczek w środek muffinki - powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Muffinki powinny być lekko sprężyste w dotyku.