---
slug: muffinki-z-serem
title: "Muffinki z serem"
servings: 20
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Muffinki z serem

Puszyste muffinki z kremowym twarogiem to idealny deser dla całej rodziny. Łatwe w wykonaniu i niezwykle smaczne — sprawdzą się na co dzień i na urodziny. Ser twarogowy dodaje im delikatnej słodyczy i wilgotności.

## Składniki

- 200 g ser twarogowy chudy (rozgnieciony widelcem)
- 1 szt jajko
- 500 g mąka pszenna typ 500
- 125 g cukier
- 20 g kakao 16% (proszek)
- 10 g soda oczyszczona
- 125 ml maślanka 2%
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę przez sitko do miski, dodaj cukier, kakao i sodę oczyszczoną.
2. Wymieszaj suche składniki, a następnie wlej maślankę i olej rzepakowy.
3. Wymieszaj ciasto rózgą, aż będzie gładkie i jednolite.
4. Rozgnieć twaróg widelcem, dodaj jajko i cukier waniliowy, wymieszaj.
5. Włóż ciasto do foremek, dodaj łyżeczkę twarogu, przykryj więcej ciasta.
6. Piecz muffinki w piekarniku 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć. Dodaj cukier, kakao i sodę oczyszczoną.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki sprawia, że muffinki będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobną siatką i delikatnie potrząśnij, by mąka opadała miarowo.

**Krok 2.** Wymieszaj suche składniki łyżką, a potem wlej maślankę i olej rzepakowy do środka.
- *Dlaczego:* Łączenie płynów z suchymi składnikami na końcu zapobiega nadmiernemu glutowi.
- *Pro tip:* Wlej płyn powoli, mieszając od środka ku brzegom, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 3.** Użyj rózgi, by wymieszać ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite, bez grudek.
- *Dlaczego:* Rózga pomaga szybko połączyć składniki i wprowadzić powietrze do ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — wystarczy 1–2 minuty, by nie przewarzyć ciasta.

**Krok 4.** Na osobnej talerzu rozgnieć twaróg widelcem, dodaj jajko i łyżeczkę cukru waniliowego, wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładki nadzienie z twarogu lepiej się rozprowadzi w muffinkach.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cukru waniliowego, możesz dodać 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto po foremkach w papilotach, dodaj łyżeczkę nadzienia z twarogu i przykryj więcej ciasta.
- *Dlaczego:* Warstwy ciasta chronią nadzienie i zapobiegają wypiekaniu się serka.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek, by szybko i czysto wypełnić formki bez rozlewania.

**Krok 6.** Postaw formę w nagrzanym piekarniku i piecz 20 minut w 180°C, aż muffinki będą sprężyste.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muffinki z serem można zamrozić?**

Tak, muffinki można zamrozić po wystudzeniu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego muffinki mogą być suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmierne wymieszanie ciasta może je wysuszyć. Piecz dokładnie 20 minut i mieszaj tylko tyle, ile trzeba.

**Czy można zastąpić maślankę mlekiem?**

Tak, ale maślanka nadaje kwasowość i wilgotność. Jeśli używasz mleka, dodaj 1 łyżeczkę octu lub soku z cytryny dla podobnego efektu.

**Czy muffinki z serem są dziecięcym przepisem?**

Tak, są bardzo popularne wśród dzieci dzięki słodkiemu serkowi i czekoladowemu odcieniowi z kakao. Można je podawać na urodziny.

**Czy można zrobić muffinki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenную mieszaniną bezglutenową z dodatkiem guma guar lub ksantanowej dla lepszej struktury.