---
slug: muffinki-z-tabasco
title: "Muffinki z tabasco"
servings: 18
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer", "side_dish"]
---

# Muffinki z tabasco

Pikantne muffinki z dodatkiem tabasco i kukurydzy – szybki przepis idealny na przekąskę lub dodatek do obiadu. Delikatnie słodki smak połączony z ostrym sosem tworzy wyjątkową harmonię.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 250 ml mąka kukurydziana
- 2 szt jaja
- 250 ml mleko
- 125 ml olej
- 1 puszka puszka kukurydzy (ok. 25 dag)
- 12.5 ml proszek do pieczenia (2,5 łyżeczki)
- 30 ml cukier (2 łyżki)
- 2.5 ml sól (1/2 łyżeczki)
- 0 szt sos tabasco (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymiksuj jaja z cukrem, mlekiem, olejem i sosem tabasco do jednolitej masy.
2. Przesiej mąkę pszenną i kukurydzianą, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Dodawaj porcjami mąkę do masy jajecznej, ciągle mieszając mikserem.
4. Osącz kukurydzę z zalewy i delikatnie wymieszaj ją z ciastem łyżką.
5. Rozлей ciasto do foremek wypełniając je w 3/4, piecz 15–20 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij jaja w misce, dodaj cukier, mleko, olej i kilka kropli tabasco. Wymiksuj mikserem na średnich obrotach przez 1–2 minuty, aż masa stanie się gładka i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Miksowanie wiąże składniki i wprowadza powietrze, co sprawia, że muffinki będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby szybko uzyskać jednolitą masę bez komórek jajka.

**Krok 2.** Przesiej obie mąki przez sito do drugiej miski, dodaj proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj łyżką, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i lepiej miesza proszek do pieczenia z mąką, co zapobiega nierównemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, możesz użyć wideł i dokładnie przemieszać składniki w misce.

**Krok 3.** Dodawaj mąkę do masy jajecznej po 2–3 łyżkach, ciągle mieszając mikserem na niskich obrotach, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dodawanie mąki porcjami zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo po dodaniu mąki – muffinki mogą być gąbczaste.

**Krok 4.** Odsącz kukurydzę przez sitko, delikatnie wlej ją do ciasta i wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Osuszenie kukurydzy zapobiega rozcieńczeniu ciasta, a delikatne mieszanie nie niszczy struktury.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – kukurydza może się rozpaść, a ciasto stanie się gęste.

**Krok 5.** Włóż papierowe formówki do blachy muffinkowej, wypełnij je ciastem do 3/4 wysokości i piecz w rozgrzanym piekarniku 15–20 minut, aż wypiek będzie złoty i sprężysty.
- *Dlaczego:* Pieczenie do 3/4 zapobiega wylewaniu się ciasta, a temperatura 200°C zapewnia ładne wypieki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mieszaniną bezglutenową, ale upewnij się, że zawiera dodatek do pieczenia, aby muffinki dobrze wypiekły.

**Ile trzymają się muffinki?**

Muffinki z tabasco można przechowywać w pudełku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się drobno posiekane papryka, cebula lub pieczona cukinia. Upewnij się, że są osuszone.

**Dlaczego moje muffinki są zbyt gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta po dodaniu mąki aktywuje gluten, co czyni muffinki gąbczastymi. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy sos tabasco można zastąpić?**

Tak, możesz użyć innego ostrzejszego sosu chilli lub papryki cayenne w ilości 1/4 łyżeczki, ale smak będzie inny.