---
slug: muffinki-z-twarogiem
title: "Muffinki z twarogiem"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Muffinki z twarogiem

Puszyste i miękkie muffinki z twarogiem to idealny wybór na deser lub podwieczorek. Ich delikatna konsystencja i smak sprawią, że znikną w mgnieniu oka.

## Składniki

- 130 g mąka pszenna typ 500
- 130 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 4 g proszek do pieczenia
- 50 g masło
- 100 g cukier kokosowy
- 1 szt jajko
- 50 ml mleko 2%
- 200 g twaróg sernikowy

## Przygotowanie

1. Do miski dodaj masło i cukier o temperaturze pokojowej. Wymieszaj mikserem ręcznym.
2. Dodaj jajko i mleko. Wymieszaj, a następnie dodaj twarożek.
3. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, mąkę pełnoziarnistą, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
4. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą.
5. Rozłóż ciasto do foremek na muffinki. Piecz przez 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokojowe masło i cukier kokosowy w dużej misce. Używając miksera ręcznego, mieszaj na średnich obrotach, aż masa stanie się lekko puszysta i jednolita.
- *Dlaczego:* Mieszanie masła z cukrem na początku pomaga włączyć powietrze do ciasta, co wpływa na puszystość muffinek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie stopione – wtedy najlepiej się miesza.

**Krok 2.** Wlej mleko i dodaj jajko. Wymieszaj mikserem, aż składniki się połączą, następnie dodaj twaróg i mieszaj, aż będzie gładki.
- *Dlaczego:* Dodanie płynnych składników po masie tłuste pomaga uzyskać jednolite ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Twaróg warto przed dodaniem przetrzeć przez sito, by ciasto było jeszcze bardziej jedwabiste.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz obie mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj łyżką, by składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega ich nierównomiernemu rozłożeniu w ciście.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki poprawi lekkość ciasta, ale nie jest konieczne, jeśli dokładnie wymieszasz ręcznie.

**Krok 4.** Wlej powoli mokre składniki do suchych. Mieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką, aż całość się połączy – nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może sprawić, że muffinki będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia – drobne grudki są dopuszczalne, lepiej niż przemieszane ciasto.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto równomiernie do foremek na muffinki, wypełniając je w ok. 3/4. Piecz w nagrzanym piekarniku 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolity czas pieczenia i kształt muffinek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier kokosowy brązowym?**

Tak, cukier brązowy świetnie nadaje się jako zamiennik i doda podobny karamelowo-orzechowy smak.

**Dlaczego muffinki mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że muffinki będą suche. Piecz dokładnie 20 minut i nie mieszaj zbyt długo.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj je w zamrażarce do 3 miesięcy w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić muffinki bez mąki pełnoziarnistej?**

Tak, możesz użyć 260 g mąki białej, ale muffinki będą mniej zdrowe i mniej aromatyczne.

**Czy twaróg musi być sernikowy?**

Lepszy jest tłusty twaróg sernikowy, ale możesz użyć zwykłego tłustego twarogu przetartego przez sito.