---
slug: muffinki-z-waniliowa-kruszonka-i-nutella
title: "Muffinki z waniliową kruszonką i nutellą"
servings: 12
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Muffinki z waniliową kruszonką i nutellą

Pyszne muffinki z miękkim drożdżowym ciestem, nadzieniem z Nutelli i aromatyczną waniliową kruszonką. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 500 g mąka
- 200 ml mleko (ilość zależy od mąki, ciasto nie powinno być zbyt twarde)
- 2 szt żółtka (lub jedno całe jajko)
- 150 g cukier
- 1 szt ekstrakt wanilii
- 100 g masło
- 7 g suche drożdże
- 150 g mąka (do kruszonki)
- 75 g cukier (do kruszonki)
- 75 g masło (do kruszonki)
- 1 szt ekstrakt wanilii (do kruszonki)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 szt nutella (lub inny krem orzechowy/czekoladowy)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, wymieszaj z drożdżami i zrób dołek. Wlej ekstrakt wanilii i dodaj żółtka lub całe jajko.
2. Podgrzej mleko z masłem, cukrem i cukrem waniliowym, aż się rozpuszczą. Wlej do miski i zagniataj ciasto przez 10 minut.
3. Przygotuj kruszonkę: zmieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i ekstrakt, dodaj stopione masło i zagnieć. Rozwałkuj ciasto, posmaruj nutellą i posyp kruszonką.
4. Zwiń ciasto w roladę, pokrój na 12 kawałków i ułóż w foremkach. Piecz 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj drożdże i wymieszaj. W środku zrób głęboki dołek, wlej ekstrakt wanilii, a następnie dodaj żółtka lub całe jajko.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste, a dołek pomaga stopniowo wchłonąć wilgoć.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie zacząć mieszać od środka, by nie rozleciała się mąka.

**Krok 2.** W małym garnku podgrzej mleko z masłem, cukrem i cukrem waniliowym, mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Wlej ciepłą mieszankę do miski z mąką i zagniataj ręcznie przez około 10 minut, aż ciasto przestanie lepić się do rąk.
- *Dlaczego:* Ciepła ciecz aktywuje drożdże i pomaga w szybkim wyrośnięciu ciasta, a odpowiednie zagniatanie nadaje mu elastyczność.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącego mleka – może zabić drożdże; temperatura powinna być ciepła, ale nie parząca.

**Krok 3.** Do miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy i ekstrakt wanilii, dodaj stopione masło i zagnieć kruszonkę. Następnie rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt, posmaruj powierzchnię nutellą i posyp przygotowaną kruszonką.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiący teksturę, a równomierne posmarowanie nutellą zapewnia smaczne nadzienie w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli nutella jest zbyt gęsta, lekko ją podgrzej, by łatwiej się smarowało.

**Krok 4.** Zwiń ciasto od dłuższego boku w ciasną roladę, pokrój ostrym nożem na 12 równych kawałków i ułóż je w natłuszczonych formach muffinkowych. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Takie cięcie pozwala, by muffinki ładnie się rozrosły w formach i miały charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Po upieczeniu delikatnie przesuń nóż wokół brzegów, by łatwo wyjąć muffinki z foremek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz odstawić wyrośnięte ciasto na noc do lodówki. Rano tylko trzeba je przetrzymać w ciepłym miejscu przez 15 minut, zanim zrobisz roladę.

**Jak sprawdzić, czy muffinki są upieczone?**

Wbij szpikulec w środek – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe. Powinny być złociste i sprężyste na dotyk.

**Czy można zastąpić drożdże innym podnietem?**

Nie polecamy – to drożdżowe ciasto, a inne podnietki nie dadzą tej samej tekstury. Można użyć świeżych drożdży (21g), ale nie proszku do pieczenia.

**Jak przechowywać te muffinki?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.