---
slug: muffinki-z-wisniami
title: "Muffinki z wiśniami"
servings: 20
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Muffinki z wiśniami

Pyszne muffinki z wiśniami o delikatnym kwasie i czekoladowym aromacie. Idealne na deser lub podwieczorek, gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 125 ml mąka pszenna
- 187.5 ml cukier
- 83.3 ml kakao
- 5 ml soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 125 ml woda
- 125 ml jogurt naturalny
- 83.3 ml oliwa
- 200 g wydrążone wiśnie (można użyć świeżych lub odciśniętych z kompotu)

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180 °C.
2. Przesiać mąkę do miski, dodać cukier, kakao, sodę i sól, następnie wymieszać.
3. Wykonać wgłębienie w mieszance i wlać wodę, jogurt oraz oliwę.
4. Delikatnie wymieszać ciasto łyżką, aż połączy się składniki.
5. Rozprowadzić ciasto do foremek i piec ok. 20 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180 °C, aby miał czas się dobrze nagrzać przed wstawieniem muffinek.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie i podniesienie się ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cukier, kakao, sodę oczyszczoną i szczyptę soli, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza mąkę, co daje lżejsze ciasto.
- *Pro tip:* Wymieszaj suche składniki dokładnie, by równomiernie rozprowadzić kakao i sodę.

**Krok 3.** Zrób głębokie wgłębienie w środku suchej mieszanki i wlej do niego wodę, jogurt i oliwę.
- *Dlaczego:* Dodanie cieczy do środka ułatwia stopniowe mieszanie i unika grudek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu wszystkiego – połącz składniki stopniowo od środka na zewnątrz.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj mokre i suche składniki łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gęste muffinki z powodu nadmiernego rozwinięcia glutenu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto do foremek (papilotków lub silikonowych), napełniając je w 3/4, i piecz ok. 20 minut w 180 °C.
- *Dlaczego:* Foremki wypełnione w 3/4 nie wyleją się podczas pieczenia, a muffinki ładnie się podniosą.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną mieszanką bezglutenową, ale warto dodać łyżkę psyllium lub xantanu dla lepszej struktury.

**Dlaczego muffinki mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że muffinki będą suche. Mieszaj tylko tyle, ile trzeba.

**Czy wiśnie trzeba przekładać mąką?**

Nie jest konieczne, ale lekka podsypka wiśni mąką może zapobiec ich opadaniu na dno foremek.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj je w zamrażarce do 3 miesięcy w szczelnym pojemniku.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale zmniejszenie cukru może wpłynąć na wilgotność i kolor ciasta – nie zaleca się redukcji o więcej niż 25%.