---
slug: muffinkowe-pychotki
title: "MUFFINKOWE PYCHOTKI"
servings: 16
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# MUFFINKOWE PYCHOTKI

Muffiny bananowo-czekoladowe to pyszne ciasta o wilgotnej konsystencji i intensywnym smaku. Banany dodają naturalnej słodyczy i delikatności, podczas gdy kawałki czekolady wzbogacają każdy kęs. Proste w przygotowaniu, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Doskonale sprawdzają się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy.

## Składniki

- 100 g czekolada gorzka lub mleczna (posiekana na kawałki)
- 100 ml mleko
- 170 ml olej
- 120 g cukier brązowy
- 1 szczypta sól
- 3 szt banany (dojrzałe ale nie za miękkie)
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 3 szt jaja
- 120 g cukier biały
- 360 g mąka pszenna
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski i ubij na puszystą masę przez 1 minutę.
2. Dodaj połamane banany i posiekaj przez 3 sekundy.
3. Wsyp wszystkie pozostałe składniki i zamieszaj przez 15 sekund do połączenia.
4. Wyłóż ciasto do foremek na muffiny i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wbij 3 jaja do miski miksera i ubij na najwyższych obrotach przez 1 minutę, aż masa stanie się puszysty i jasna.
- *Dlaczego:* Ubijanie jaj napowietrza ciasto, dzięki czemu muffiny będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Jaja powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Dodaj 3 dojrzałe banany połamane na mniejsze kawałki i posiekaj w mikserze przez 3 sekundy. Banany powinny być widoczne jako małe kawałki, nie jako jednolita masa.
- *Dlaczego:* Kawałki bananów dodają tekstury i naturalnej słodyczy do muffinów.
- *Pro tip:* Wybieraj banany z brązowymi plamkami - są najsłodsze i najlepiej się pieką.

**Krok 3.** Dodaj kolejno: 360g mąki pszennej, 120g cukru brązowego, 120g cukru białego, 100g posiekanej czekolady, 170ml oleju, 100ml mleka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptę soli. Zamieszaj przez 15 sekund na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu w mące, co gwarantuje delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - ciasto może stać się twarde i gumowate.

**Krok 4.** Wyłóż ciasto łyżką do foremek na muffiny, wypełniając je w 2/3. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż wkłuta patyczka wyjdzie czysta.
- *Dlaczego:* Niewypełnianie foremek do końca pozwala muffinom pięknie wyrosnąć bez rozlewania się.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie z kilkoma okruszkami, to znak idealnego wypieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, można zastąpić olej masłem w proporcji 1:1, ale muffiny będą mniej wilgotne.

**Co zrobić, jeśli nie mam cukru brązowego?**

Można zastąpić cukrem białym lub dodać łyżkę melasy do cukru białego.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub zamroź do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, można dodać orzechy, rodzynki lub kawałki innych owoców zamiast części czekolady.

**Dlaczego moje muffiny opadają?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub piekarnik nie był odpowiednio rozgrzany.

**Czy mogę upiec bez Thermomix?**

Oczywiście - wymieszaj składniki mikserem ręcznym lub zwykłą łyżką, zachowując kolejność kroków.