---
slug: muffiny-brzoskwiniowe
title: "Muffiny brzoskwiniowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny brzoskwiniowe

Pyszne muffiny z świeżych brzoskwiń, które upieczesz szybko i bez problemu. Idealne na podwieczorek lub śniadanie — aromatyczne, lekko słodkie i puszyste.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 250 ml cukier
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1.2 ml sól
- 250 ml drobno pokrojone i obrane ze skórki świeże brzoskwinie
- 2 szt jajka
- 125 ml olej
- 250 ml mleko
- 30 ml cukier (do posypania)
- 1.2 ml cynamon

## Przygotowanie

1. W misce połączyć suche składniki, w drugiej rozbełtać jajka, dodać mleko i olej.
2. Wymieszać, wlać do suchych składników, szybko wymieszać, dodać brzoskwinie, zamieszać.
3. Rozłożyć do foremek, posypać każdą muffinkę pół łyżeczki cukru.
4. Piec 20–25 minut w 200°C, sprawdzając patyczkiem gotowość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce roztrzep jajka, potem dodaj mleko i olej, i wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie składników suchych i mokrych zapobiega przetrawieniu ciasta i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski do składników suchych — później łatwiej będzie dodawać mokre.

**Krok 2.** Wlej mieszaninę mokrą do suchej, lekko wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą, potem dodaj pokrojone brzoskwinie i delikatnie zamieszaj.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że muffiny będą twarde — wystarczy połączyć składniki bez gładzenia ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam — drobne grudki są dozwolone.

**Krok 3.** Rozłóż ciasto równomiernie do foremek, wypełniając je w ¾. Posyp każdą muffinkę mieszaniną cukru i cynamonu.
- *Dlaczego:* Posypywanie cukrem przed pieczeniem tworzy chrupiącą, aromatyczną skorupkę.
- *Pro tip:* Mieszaj cukier z cynamonem wcześniej, by szybko posypywać wszystkie muffinki.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut w 200°C. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek muffinka.
- *Dlaczego:* Patyczek powinien wyjść suchy — to pewny znak, że muffin jest upieczony w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20 minutą, by muffiny nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast świeżych brzoskwiń użyć konserwowych?**

Tak, możesz użyć brzoskwiń z puszki, ale dobrze je osącz i odcedź z syropu, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Dlaczego moje muffiny są zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że muffiny będą suche. Piecz dokładnie 20–25 minut i mieszaj tylko tyle, ile trzeba.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, muffiny dobrze mrożą się po ostygnięciu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy mogę zredukować ilość cukru?**

Tak, ilość cukru w ciście można zmniejszyć do 200 ml, ale posypka z cukru i cynamonu dodaje smaku i chrupkości — lepiej jej nie pomijać.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj muffiny w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Dłużej — w lodówce lub zamrożone.