---
slug: muffiny-czekoladowo-jablkowe
title: "Muffiny czekoladowo - jabłkowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny czekoladowo - jabłkowe

Pyszne muffiny z nutą czekolady i świeżego jabłka, które idealnie sprawdzą się na podwieczorek lub śniadanie. Lekko wilgotna konsystencja i aromatyczny smak sprawiają, że są hitem wśród dzieci i dorosłych. Gotowanie nie wymaga dużego doświadczenia i zajmuje niewiele czasu.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 125 ml mąka pszenna razowa
- 166.7 ml brązowy cukier
- 3 szt jabłko (średnie, starte na tarce)
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 187.5 ml maślanka czekoladowa
- 1 szt jajko
- 150 g czekolada deserowa
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, trzymając naczynie nad lekko wrzącą wodą.
2. W misce wymieszaj suche składniki: obie mąki, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
3. Dodaj do suchej mieszanki jajko, starte jabłka, maślankę i rozpuszczoną czekoladę.
4. Szybko wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa, i rozлей do foremek.
5. Piecz muffiny około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
6. Po całkowitym wystudzeniu posyp muffiny cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść czekoladę w naczyniu nietopliwym i postaw je na garnku z lekko wrzącą wodą, nie dotykając powierzchni wody. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczanie w kąpieli wodnej zapobiega przypaleniu czekolady i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wpadnięcia wody do czekolady – może ona się zsiadłać.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną, mąkę razową, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku i sody, co wpływa na puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by uniknąć grudek i nadać muffinom lekkość.

**Krok 3.** Do suchej mieszanki dodaj jajko, starte jabłka, maślankę i ciepłą, rozpuszczoną czekoladę, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie mokrych składników na końcu zapobiega przetrawieniu ciasta, co może uczynić muffiny twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nadmierne mieszanie psuje strukturę.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj masę, aż stanie się jednolita, i rozлей ją do foremek w formie do muffinów, wypełniając je w ¾.
- *Dlaczego:* Szybkie i delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu wytworzeniu glutenów, co wpływa na miękkość.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej lub szpatułki, by równomiernie rozprowadzić masę.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffiny przez około 20 minut, aż zacznie się wydobywać aromat i wykałaczka wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Temperatura 190°C zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalenia powierzchni.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by muffiny nie opadły.

**Krok 6.** Po całkowitym wystudzeniu muffinów posyp je cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Posypywanie na zimno zapobiega rozpuszczeniu cukru i daje ładny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz dodać cienką galaretę z cytryny lub wanilię do cukru pudru dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 20.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę czymś innym?**

Tak, możesz użyć kefiru lub mleka z łyżeczką octu. Po 5 minutach odstawienia staje się odpowiednim zamiennikiem maślanki.

**Dlaczego moje muffiny są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmierne wymieszanie ciasta może spowodować wyschnięcie. Piecz dokładnie 20 minut i mieszaj delikatnie.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, muffiny dobrze mrożą się na maksymalnie 3 miesiące. Przechowuj je w szczelnym pojemniku lub folii.

**Czy mogę użyć jabłek w soku zamiast świeżych?**

Można, ale masa może być zbyt wilgotna. Lepiej użyć świeżych jabłek i odcedzić nadmiar soku po startiu.

**Czy te muffiny są bezglutenowe?**

Nie, zawierają mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Dłużej – w lodówce lub zamrożone.