---
slug: muffiny-dyniowe
title: "Muffiny dyniowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Muffiny dyniowe

Muffiny dyniowe to wilgotne babeczki o delikatnej konsystencji, przygotowane z puree z pieczonej dyni. Mogą być wzbogacone świeżymi wiśniami lub pestkami dyni. Doskonałe jako deser lub przekąska do kawy.

## Składniki

- 300 g mąka
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 170 g cukier
- 2 szt skórka pomarańczowa starta
- 16 g cukier wanilinowy
- 2 szt jajka
- 200 g puree z pieczonej dyni
- 60 ml mleko
- 150 g masło roztopione
- 36 szt wiśnie świeże lub mrożone *(opcjonalnie)*
- 50 g cukier puder *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 190°C. Przesiać mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
2. W drugiej misce roztrzepać jajka z puree z dyni, dodać roztopione masło, mleko i wymieszać.
3. Połączyć składniki suche ze składnikami mokrymi, mieszając delikatnie łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Rozłożyć ciasto do papilotek, opcjonalnie położyć po 3 wiśnie na każdym muffinie.
5. Piec przez 20-25 minut do suchego patyczka. Ostudzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. W dużej misce przesiej 300g mąki przez sito razem z 5g proszku do pieczenia i 5g sody oczyszczonej. Dodaj 170g cukru, startą skórkę z 2 pomarańczy i 16g cukru wanilinowego.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ciasto i usuwa grudki, co zapewnia równomierne wymieszanie składników suchych.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj mąkę - to podstawa puszystych muffinów.

**Krok 2.** W drugiej misce roztrzep widelcem 2 jajka, aż się połączą. Dodaj 200g puree z dyni, 150g roztopionego (ale nie gorącego) masła i 60ml mleka. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Składniki mokre muszą mieć podobną temperaturę, aby się dobrze połączyły i nie ścięły jajek.
- *Pro tip:* Masło powinno być letnie - gorące może ściąć jajka i zepsuć teksturę.

**Krok 3.** Wlej mokrą masę do miski ze składnikami suchymi. Mieszaj delikatnie łyżką drewnianą ruchami od dołu do góry, tylko do połączenia składników - ciasto może być grudkowate.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co powoduje twarde i gumowate muffiny.
- *Pro tip:* Przestań mieszać gdy tylko znikną suche plamy mąki - grudkowate ciasto to znak dobrej techniki.

**Krok 4.** Rozłóż ciasto łyżką do 12 papilotek, wypełniając je w 2/3. Na każdym muffinie połóż 3 wiśnie, lekko je wciśnij. Piecz 20-25 minut do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Wypełnienie papilotek w 2/3 zapobiega przelaniu się ciasta podczas pieczenia, a test patyczkiem gwarantuje odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Wiśnie posyp lekko mąką przed dodaniem - nie opadną na dno ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak przygotować puree z dyni?**

Upiecz dynię pokrojoną w kawałki w 180°C przez 45 minut, następnie zblenduj miąższ na gładką masę.

**Czy mogę zastąpić świeże wiśnie suszonymi?**

Tak, użyj 60g suszonych wiśni namoczonych w wodzie przez 15 minut i odsączonych.

**Jak długo przechowywać muffiny?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w zamrażalniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego moje muffiny są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto - mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę zrobić muffiny bez jajek?**

Tak, zastąp każde jajko 60g puree jabłkowego lub 15ml oleju + 15ml wody + 5g proszku do pieczenia.

**Jakie inne dodatki pasują do muffinów dyniowych?**

Pestki dyni, rodzynki, orzechy włoskie, cynamon, imbir lub kawałki czekolady.