---
slug: muffiny-jablkowe-z-zarodkami-pszennymi
title: "Muffiny jabłkowe z zarodkami pszennymi"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny jabłkowe z zarodkami pszennymi

Muffiny jabłkowe z zarodkami pszennymi to szybki i zdrowy przekąsek idealny na śniadanie lub podwieczorek. Delikatne, lekko słodkie ciasteczka z aromatem cynamonu i świeżych jabłek. Gotowe w 30 minut bez czasu przygotowania.

## Składniki

- 375 ml mąka pełnoziarnista
- 250 ml zarodki pszennego
- 37.5 ml cukier
- 6.25 ml cynamon
- 6.25 ml soda oczyszczona
- 1.2 ml sól
- 312.5 ml maślanka
- 2 szt jajka
- 45 ml olej roślinny
- 2 szt jabłka (pokrojone w kostkę)
- 7.5 ml ekstrakt waniliowy

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Wyłożyć formę do muffinków papilotkami.
3. W misce połączyć mąkę, zarodki pszennego, cukier, cynamon, sodę i sól.
4. W drugiej misce wymieszać maślankę, jajka, olej, ekstrakt waniliowy i dodane jabłka.
5. Wlać mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszać, aż się połączą.
6. Rozprowadzić ciasto równomiernie do foremek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C, aby się nagrzał, zanim zaczniesz pieczenie.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie muffinek.
- *Pro tip:* Warto użyć termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Włóż papilotki do każdej komórki formy, aby muffinki nie przywarły.
- *Dlaczego:* Papilotki ułatwiają wyjmowanie gotowych muffinek i zapobiegają przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotek, posmaruj formę olejem i posyp mąką.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, zarodki, cukier, cynamon, sodę i sól.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie suchych składników zapobiega grudkom w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było puszyste i lekko strukturalne.

**Krok 4.** W osobnej misce połącz maślankę, jajka, olej, ekstrakt waniliowy i dodaj pokrojone jabłka.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników mokrych osobno zapewnia ich jednolite połączenie.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozwarzyły się w cieście.

**Krok 5.** Wlej mieszankę mokrą do suchej i mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten i muffinki będą gąbczaste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 6.** Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je w okolicach 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 3/4 zapobiega wylewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub drugiej miski z dziobkiem, by równo rozprowadzić ciasto.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę?**

Tak, możesz użyć kefiru lub mleka z łyżeczką octu. Po 5 minutach odstania będzie działać podobnie jak maślanka.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Dlaczego muffinki mogą być zbyt gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciesta powoduje rozwój glutenu. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy można zrobić muffinki bez cukru?**

Można zredukować ilość cukru lub zastąpić go naturalnym słodzikiem, np. puree z bananów lub syropem klonowym.

**Ile trwa pieczenie muffinek?**

Piekij około 20–25 minut w 180°C, aż patyczek wyjęty z środka wyjdzie suchy.