---
slug: muffiny-kukurydziane
title: "Muffiny kukurydziane"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny kukurydziane

Kuszące muffiny kukurydziane z dodatkiem twarożku kojzego i tymianku. Idealne jako lekki posiłek lub przekąska w każdą porę dnia.

## Składniki

- 1 gałązka tymianek (liście odcięte od twardych łodyg)
- 3 g sól
- 50 g cukier
- 120 ml mleko
- 2 szt jajka
- 100 g mąka
- 10 g proszek do pieczenia
- 60 ml olej z pestek winogron
- 1 g soda oczyszczona
- 100 g kaszka kukurydziana
- 100 g twarożek kozi

## Przygotowanie

1. Wysmaruj foremki na muffinki olejem z pestek winogron.
2. W misce wymieszaj mąkę, kaszkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól.
3. W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, twarożek kozi i drobno posiekane liście tymianku.
4. Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj, nie wyrabiaj ciasta.
5. Rozлей ciasto do foremek i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 25 minut.
6. Wyjmij muffiny z foremek, ostudź 10 minut i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj małej szczoteczki lub papierowego ręcznika, by równomiernie rozprowadzić olej po dnie i ściankach foremek, aby muffiny nie przywarły.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie foremek zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie gotowych muffinów.
- *Pro tip:* Zamiast oleju możesz użyć sprayu piekarniczego lub papierowych formeczek.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i kaszkę kukurydzianą do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie suchych składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, dzięki czemu muffiny będą puszyste.

**Krok 3.** W innej misce roztrzep jajka widelcem, dodaj mleko, rozgnieciony twarożek kozi i drobno posiekany tymianek, wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia ich lepsze połączenie przed dodaniem do suchych składników.
- *Pro tip:* Twarożek warto rozgnieść widelcem lub mikserem, by nie było grudek w ciście.

**Krok 4.** Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj delikatnie, aż wszystko się połączy – ciasto może być lekko grudkowate.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co sprawi, że muffiny będą twarde zamiast puszyste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – lekkie grudki są dopuszczalne.

**Krok 5.** Rozлей ciasto do foremek wypełniając je w 3/4, wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 25 minut.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany, by muffiny ładnie wstały, a czas pieczenia zapewnia ich odpowiednie upieczenie w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffiny są gotowe.

**Krok 6.** Delikatnie wyjmij muffiny z foremek, ułóż na kratce i odczekaj 10 minut przed podaniem, by się lekko ostudziły.
- *Dlaczego:* Krótkie ostudzenie pozwala strukturze muffinów się ustalić, dzięki czemu nie rozpadną się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj muffinów zbyt długo w foremkach, by nie wilgotniały od pary.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mleka roślinnego?**

Tak, możesz z powodzeniem zastąpić mleko krowie mlekiem owsianym lub sojowym – muffiny będą nadal smaczne i puszyste.

**Dlaczego moje muffiny są zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że muffiny są suche. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy można zamrozić te muffiny?**

Tak, muffiny dobrze mrożą się w folii lub pojemniku na 2 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy kaszka kukurydziana to to samo co mąka kukurydziana?**

Nie do końca – kaszka jest gruboziarnista, daje szerszą teksturę. Można ją zastąpić mąką, ale konsystencja będzie gładka.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście – dodaj np. drobno pokrojoną czerwoną paprykę lub kukurydzę konserwową dla dodatkowego smaku i koloru.