---
slug: muffiny-na-maslance
title: "Muffiny na maślance"
servings: 20
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Muffiny na maślance

Puszyste i delikatne muffinki na maślance to idealna słodka przekąska dla całej rodziny. Gotowanie jest proste, a smak przypomina domowe babeczki. Świetnie sprawdzą się na przyjęciu czy jako deser po obiedzie.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 125 g cukier
- 2 szt jajko
- 250 ml maślanka 2%
- 125 ml olej rzepakowy
- 30 g cukier puder
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiej przez sito, dodaj sodę oczyszczoną i cukier waniliowy.
2. Jajka wbij do miski, wlej maślankę i olej.
3. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
4. Połącz mokre składniki ze suchymi i dokładnie wymieszaj.
5. Przelej masę do specjalnych foremek na babeczki.
6. Upiecz w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach.
7. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sito do miski, dodaj sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co sprawia, że muffinki będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami i przesiewaj mąkę w dwóch etapach dla lepszego efektu.

**Krok 2.** Wbij jajka do drugiej miski, dodaj maślankę i olej rzepakowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej cieczy.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie składników mokrych zapobiega przetrawieniu ciasta i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskich obrotach, by nie wprowadzać zbyt dużo powietrza na tym etapie.

**Krok 3.** Do mieszaniny mokrej dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier musi się dobrze rozpuścić w cieczy, by smak był równomierny.
- *Pro tip:* Jeśli cukier nie chce się rozpuszczać, podgrzej lekko mieszaninę na wodzie łaźniowej.

**Krok 4.** Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj delikatnie, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co sprawi, że muffinki będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, aż znikną suche plamy – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 5.** Rozлей masę do foremek na muffinki, wypełniając je w ok. 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 3/4 zapobiega wylewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj kubka do naleśników lub lodówki do lodów, by równo dozować masę.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas to klucz do idealnie upieczonych muffinków.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

**Krok 7.** Po ostudzeniu muffinków posyp je cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Posypywanie po upieczeniu zapewnia estetyczny wygląd i chrupiący smak powierzchni.
- *Pro tip:* Użyj sitka do cukru pudru, by posypać równomiernie i nie przesadzić z ilością.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 26.4 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 115 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę kefirem?**

Tak, kefir o tej samej zawartości tłuszczu (2%) może zastąpić maślankę. Doda podobnej kwasowości i wilgotności.

**Dlaczego muffinki mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że muffinki będą suche. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy można zamrozić te muffinki?**

Tak, muffinki dobrze mrożą się w folii lub zamrażalnej torebce na 2–3 miesiące. Odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić muffinki bez cukru pudru na wierzchu?**

Tak, cukier puder to opcja ozdobna. Można go pominąć lub zastąpić glazurą z cukru i sokiem cytrynowym.

**Czy muffinki na maślance są glutenowe?**

Tak, zawierają mąkę pszenną, więc nie są bezglutenowe. Można spróbować zamiennika mąki, ale struktura może się zmienić.