---
slug: muffiny-oblednie-sliwkowe-z-nutka-gorzkiej-czekolady
title: "Muffiny obłędnie śliwkowe z nutką gorzkiej czekolady"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny obłędnie śliwkowe z nutką gorzkiej czekolady

Pyszne muffiny z soczystymi śliwkami i gorzka czekoladą, które idealnie sprawdzą się na podwieczorek lub śniadanie. Lekkie, wilgotne ciasto z orzechowym posmakiem czekolady i kwaśnymi śliwkami to połączenie, które po prostu działa. Szybki i prosty przepis, który pokocha cała rodzina.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 125 ml cukier
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 1 szt cukier waniliowy (np. 1 paczka)
- 250 ml kefir naturalny
- 83.3 ml olej
- 2 szt jajka
- 10 szt śliwki
- 50 g gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
2. Do mokrych składników dodaj pokrojone w kostkę śliwki i posiekaną gorzką czekoladę.
3. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Rozłóż ciasto do foremek papilotowych, wypełniając je w 2/3 wysokości.
5. Piecz muffiny w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj szpatułką lub sztychną łyżką, aby składniki były dobrze rozproszone.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapobiega komkom i zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było lżejsze i puszyste.

**Krok 2.** W osobnej misce połącz kefir, olej i jajka. Dodaj pokrojone w małe kosteczki śliwki i drobno posiekaną gorzką czekoladę. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie owoców i czekolady do mokrych składników zapobiega ich opadaniu na dno ciasta.
- *Pro tip:* Śliwki pokrój na kostkę o wielkości ok. 1 cm, by równomiernie się rozprowadziły.

**Krok 3.** Wlej całość mokrych składników do miski z suchymi. Mieszaj delikatnie od dołu do góry, aż składniki się połączą – nie mieszaj zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może sprawić, że muffiny będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki lub kubka rozłóż ciasto do foremek papilotowych, wypełniając każdą w 2/3 objętości, by muffiny mogły się ładnie unieść.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 2/3 zapobiega wylewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj kubka do naleśników, by szybko i równo rozłożyć ciasto.

**Krok 5.** Postaw foremki na blasze i piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 18–22 minuty, aż wykałaczka wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wykałaczką – jeśli wychodzi sucha, muffiny są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kefir innym produktem mlecznym?**

Tak, kefir można zastąpić naturalnym jogurtem lub mlekiem z łyżeczką octu. Dadzą podobną konsystencję i lekko kwaśny smak.

**Dlaczego muffiny mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że muffiny będą suche. Piecz dokładnie 20 minut i mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy można zamrozić te muffiny?**

Tak, muffiny dobrze mrożą się w folii lub zamrażalnej torbie na 2–3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście! Drobno posiekane orzechy włoskie lub migdały świetnie komponują się z śliwkami i czekoladą.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni. Dla dłuższego przechowywania – zamroź.