---
slug: muffiny-owsiane-z-miodem
title: "Muffiny owsiane z miodem"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry"]
---

# Muffiny owsiane z miodem

Pożywne muffiny z mąki pszennej i płatków owsianych z dodatkiem miodu i rodzynek. Świetnie sprawdzają się jako zdrowa przekąska lub lekkie śniadanie. Doskonale komponują się z twarogiem lub dodatkową porcją miodu.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 85 g płatki owsiane
- 10 g proszek do pieczenia
- 2 g cynamon mielony
- 2 g sól
- 85 g rodzynki
- 2 szt jajka
- 200 ml mleko
- 75 ml olej roślinny
- 40 g cukier muscovado jasny
- 75 ml miód płynny

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki przygotować w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać przez sito.
2. W jednej misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon, cukier, sól i rodzynki.
3. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać mleko, olej i miód. Wymieszać do połączenia.
4. Połączyć składniki suche z mokrymi. Mieszać tylko do momentu połączenia - nie za długo.
5. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 3/4 wysokości papilotek.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 18-20 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij wszystkie składniki z lodówki 30 minut przed pieczeniem. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przesiej mąkę przez sito do dużej miski.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą, a przesiana mąka zapewnia lepszą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś o jajkach, zanurz je na 5 minut w ciepłej wodzie - szybko się nagrzeją.

**Krok 2.** Do miski z mąką dodaj płatki owsiane, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki cynamonu, 2 szczypty soli, 40g cukru muscovado i 85g rodzynek. Wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Obtocz rodzynki w odrobinie mąki - nie opadną na dno podczas pieczenia.

**Krok 3.** W drugiej misce rozbij 2 jajka i roztrzep je widelcem. Dodaj 200ml mleka, 75ml oleju i 5 łyżek (75ml) płynnego miodu. Mieszaj energicznie przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie składników mokrych zapewnia jednorodną konsystencję całego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zgęstniały, podgrzej go przez 10 sekund w mikrofalówce.

**Krok 4.** Wlej mieszankę mokrych składników do suchych. Mieszaj drewnianą łyżką delikatnie, maksymalnie 15-20 ruchów, tylko do połączenia składników. Ciasto może być nierównomierne.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawia, że muffiny stają się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mieszanie, gdy tylko nie widać suchej mąki - nawet jeśli ciasto wygląda nierówno.

**Krok 5.** Rozłóż papilotki w 12-gniazdkowej formie do muffinów. Łyżką nakładaj ciasto do każdej papilotki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Wypełnienie do 3/4 wysokości pozwala muffinom wzrosnąć bez wylania się przez brzegi.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów - łatwiej równomiernie podzielisz ciasto między formy.

**Krok 6.** Włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na środkową półkę. Piecz 18-20 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem zapewnia, że muffiny są dokładnie upieczone w środku, nie tylko na powierzchni.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - muffiny mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.8 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 245 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić płatki owsiane innymi płatkami?**

Tak, możesz użyć płatków jęczmiennych lub żytnich, ale owsiane dają najlepszą konsystencję i smak.

**Co zrobić, jeśli nie mam cukru muscovado?**

Możesz zastąpić go zwykłym cukrem trzcinowym lub białym, ale muscovado daje bogatszy, karmelowy smak.

**Jak długo można przechowywać muffiny?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego moje muffiny są twarde?**

Najprawdopodobniej za długo mieszałeś ciasto. Łącz składniki tylko do momentu połączenia, nawet jeśli ciasto wygląda nierównomierne.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast rodzynek?**

Tak, sprawdzą się suszone żurawiny, pokrojone suszone morele lub świeże jagody. Zachowaj podobną ilość.

**W jakiej temperaturze podawać muffiny?**

Najlepiej smakują lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Można je delikatnie podgrzać w piekarniku przez 5 minut.