---
slug: muffiny-z-chorizo
title: "Muffiny z Chorizo"
servings: 16
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer"]
---

# Muffiny z Chorizo

Pikantne muffiny z mięsem chorizo, mozzarellą i warzywami to szybki przysmak na każdą okazję. Idealne na przekąskę lub lekki obiad. Pieką się szybko i zachwycają aromatem.

## Składniki

- 125 ml olej lub oliwa
- 2 szt jajka
- 250 ml mleko
- 500 ml mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 5 ml suszone oregano
- 5 ml suszona bazyliia
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 laseczka chorizo
- 1 kostka mozzarella
- 0.5 szt papryka czerwona
- 1 garść oliwki zielone lub czarne
- 3 szt cebula dymka ze szczypiorkiem

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 210°C.
2. Chorizo, mozzarelę i paprykę pokrój w kostkę, oliwki w krążki, cebulkę drobno posiekaj, czosnek przecisnij przez praskę.
3. Wymieszaj jajka z mlekiem i olejem.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, oregano, bazylią i solą.
5. Połącz składniki mokre z suchymi, lekko wymieszaj, dodaj wszystkie dodatki i dokładnie wymieszaj.
6. Wypełnij masą foremki muffinkowe wyłożone papilotkami, nie wypełniaj do pełna.
7. Piecz muffiny przez 30 minut, aż ładnie się zrumienią.
8. Podawaj ciepłe, polej ketchupem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 210°C, aby dobrze się nagrzał, zanim upieczesz muffiny.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie i podniesienie się muffinów.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, by mieć pewność, że jest dokładna.

**Krok 2.** Pokrój chorizo, mozzarellę i paprykę w kostkę o podobnej wielkości, oliwki w cienkie krążki, cebulkę drobno, a czosnek przecisnij.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaków i tekstur w muffinach.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do mięsa i warzyw, by nie miażdżyć miękkich składników.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj jajka, mleko i olej, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane składniki mokre lepiej łączą się z suchymi, co daje delikatną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szklanej chochły, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, oregano i bazylię, przesiej jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega nierównomiernemu rozłożeniu proszku i przypraw.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, by ciasto było puszyste i bez grudek.

**Krok 5.** Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj delikatnie, aż się połączą, potem dodaj dodatki i wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co mogłoby uczynić muffiny twardymi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – lekkie grudki są dopuszczalne.

**Krok 6.** Rozłóż masę do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami, wypełniając je w ok. 3/4 objętości.
- *Dlaczego:* Muffiny potrzebują miejsca, by się podnieść – pełne foremki mogą się przelać.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej lub dispenseru do ciasta, by szybko i równo napełnić foremki.

**Krok 7.** Wstaw muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż powierzchnia będzie złocista i przy włożeniu patyczka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor i suchy patyczek oznaczają, że muffiny są upieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by muffiny nie opadły.

**Krok 8.** Wyjmij muffiny, odstaw na chwilę, by ostygły, a potem podawaj ciepłe z ketchupem.
- *Dlaczego:* Krótkie odpoczęcie pozwala im nie rozpaść się przy wyjmowaniu, a ciepłe lepiej wydzielają aromat.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – muffiny są najlepsze świeżo upieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast chorizo użyć innej wędzonej kiełbasy?**

Tak, możesz użyć innej pikantnej wędzonej kiełbasy, ale chorizo ma charakterystyczny smak dzięki papryce i czosnkowi, więc warto zachować ten typ.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, po ostygnięciu przechowuj muffiny w zamrażarce w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzewaj w piekarniku.

**Dlaczego moje muffiny opadły po wyjęciu z piekarnika?**

Zbyt częste otwieranie drzwiczek piekarnika lub niedopeczenie może spowodować opadnięcie. Upewnij się, że są dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy mogę zrobić muffiny bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową z dodatkiem xantanu, by zachować strukturę ciasta.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się szpinak, pieczona cebula lub pieczarki. Upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczyć ciasta.