---
slug: muffiny-z-czekolada
title: "Muffiny z czekoladą"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Muffiny z czekoladą

Muffiny z czekoladą to klasyczne ciastka z kawałkami gorzkiej czekolady i plastkami banana. Ciasto jest miękkie i wilgotne dzięki połączeniu masła, mleka i owoców. Idealne do śniadania, podwieczorku lub jako słodka przekąska.

## Składniki

- 140 g masło lub margaryna (pokrojone na kawałki)
- 2 szt jajka
- 80 g cukier
- 300 g mąka pszenna
- 12 g proszek do pieczenia (płaskie łyżeczki)
- 1 szczypta sól
- 250 ml mleko 1,5%
- 0.75 szt banan (pokrojony w plastry)
- 100 g czekolada gorzka (połamana na kostki)

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Przygotować foremki do muffinów.
2. Czekoladę połamać na małe kostki. Banana pokroić w plastry.
3. W misce utrzeć masło z cukrem. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.
4. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą na przemian z mlekiem. Delikatnie wmieszać czekoladę i banana.
5. Ciasto rozłożyć do foremek i piec 18-20 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotować 12 papierowych foremek do muffinów lub wysmarować foremki masłem i oprószyć mąką.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne pieczenie, a przygotowane foremki ułatwiają wyjęcie gotowych muffinów.
- *Pro tip:* Włóż foremki do formy na muffiny - dzięki temu zachowają kształt podczas pieczenia.

**Krok 2.** Czekoladę gorzkią połamać na małe kostki wielkości 0,5 cm. Banana obrać i pokroić w plastry grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady rozprowadzą się równomiernie w cieście, a plastry banana nie będą dominować smakowo.
- *Pro tip:* Czekoladę można pokroić nożem - będzie bardziej równomiernie podzielona niż łamana rękami.

**Krok 3.** W dużej misce utrzeć masło (w temperaturze pokojowej) z cukrem przez 2-3 minuty mikserem na średnich obrotach. Dodać jajka po jednym i ubijać po każdym przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Utarte masło z cukrem tworzy lekką konsystencję ciasta, a stopniowe dodawanie jajek zapobiega ścinaniu się masy.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie - jeśli jest twarde, pokrój je i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 4.** Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawać na przemian z mlekiem do masy masłanej - 1/3 mąki, połowa mleka, 1/3 mąki, reszta mleka, reszta mąki. Mieszać łyżką tylko do połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszać czekoladę i banana.
- *Dlaczego:* Przemienne dodawanie zapobiega rozwarstwieniu ciasta, a minimalne mieszanie zachowuje puszystą teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - nadmiernie wyrabiane ciasto da twarde muffiny.

**Krok 5.** Ciasto nakładać łyżką do foremek, wypełniając je w 2/3. Piec 18-20 minut do momentu gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
- *Dlaczego:* Wypełnienie w 2/3 pozwala muffinom wzrosnąć bez wylewania się, a test patyczkiem gwarantuje odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - nagła zmiana temperatury może sprawić, że muffiny opadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje muffiny są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, możesz użyć 100ml oleju roślinnego zamiast masła. Muffiny będą bardziej wilgotne.

**Jak sprawdzić czy muffiny są gotowe?**

Wbij patyczek w środek muffina - jeśli wyjdzie suchy lub z pojedynczymi okruchami, są gotowe.

**Czy mogę dodać więcej czekolady?**

Tak, możesz zwiększyć ilość czekolady do 150g, ale nie więcej - ciasto może być za ciężkie.

**Jak długo można przechowywać muffiny?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę zamrozić muffiny?**

Tak, zawijaj pojedynczo w folię i mrozi do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.