---
slug: muffiny-z-dzemem
title: "Muffiny z dżemem"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Muffiny z dżemem

Domowe muffiny z dżemem to prosty i smaczny przysmak idealny na przyjęcie lub podanie z herbatą. Niskosłodzony dżem śliwkowy nadaje im soczystość bez przesłodzenia.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna typ 500
- 125 g cukier
- 10 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 1 szt jajko
- 120 ml mleko 1,5%
- 20 ml olej rzepakowy
- 200 g dżem śliwkowy niskosłodzony

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
2. W innej misce roztrzep jajko, dodaj mleko, olej roślinny i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
3. Połącz obie masy i wymieszaj.
4. Napełnij foremki na muffiny przygotowanym ciastem, na około 2/3 wysokości.
5. W każdą foremkę na muffiny zrób niewielkie wgłębienie w środku ciasta za pomocą łyżeczki lub kciuka.
6. Upiecz muffiny w piekarniku przez 15 minut w 180 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie proszku.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapobiega komkom i zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by usunąć grudki i lepiej napowietrzyć ciasto.

**Krok 2.** W osobnej misce roztrzep jajko, a następnie dodaj mleko, olej rzepakowy i ekstrakt waniliowy, mieszając aż do uzyskania jednolitej ciekłej masy.
- *Dlaczego:* Ciekłe składniki muszą być dobrze połączone, by równomiernie wchłonąć się do mąki i nie tworzyć grudek.
- *Pro tip:* Użyj oleju bez wyraźnego smaku, by nie przegłuszał aromatu dżemu.

**Krok 3.** Wlej mokrą masę do suchej i delikatnie mieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą – nie mieszaj zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Zbyt silne mieszanie aktywuje gluten, co może sprawić, że muffiny będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 4.** Rozłóż ciasto do foremek muffinkowych, wypełniając każdą w ok. 2/3 objętości, by muffiny mogły swobodnie wypiec się i unieść.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne foremki mogą spowodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj lornetki lub szklanki do wlewania, by nie brudzić brzegów foremek.

**Krok 5.** W środku każdego muffinka palcem lub łyżeczką zrób wgłębienie, aby zmieścić porcję dżemu bez rozpływania się po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Wgłębienie zapobiega wypływowi dżemu i zapewnia jego skoncentrowanie w środku.
- *Pro tip:* Nie wkładaj dżemu jeszcze teraz – dodasz go po wciśnięciu, tuż przed pieczeniem.

**Krok 6.** Postaw muffinki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz dokładnie 15 minut, aż wierzch będzie złoty i przy wbiciu patyczka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas zapewniają miękkie wnętrze i ładnie wypieczone dno.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by muffiny nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego dżemu?**

Tak, możesz użyć dżemu truskawkowego, morelowego lub jeżynowego – ważne, by był niskosłodzony, by nie przesłodzić muffinków.

**Dlaczego moje muffiny są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmierne mieszanie ciasta może sprawić, że muffiny będą suche. Trzymaj się podanego czasu i mieszaj delikatnie.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, upieczone muffiny można zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Czy mogę zastąpić mleko roślinne?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego lub migdałowego, ale upewnij się, że nie ma ono dodatkowych słodzików, by nie zmienić smaku.

**Czy foremki trzeba smarować?**

Nie, jeśli używasz papierowych formeczek lub silikonowych foremek. W przypadku metalowych, warto je lekko posmarować lub wyłożyć papierem.