---
slug: muffiny-z-kawalkami-czekolady
title: "Muffiny z kawałkami czekolady"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Muffiny z kawałkami czekolady

Klasyczne muffiny z kawałkami czekolady o wilgotnej konsystencji i puszystej teksturze. Prosty przepis na domowe babeczki z dodatkiem czekoladowych dropsów. Idealny deser na co dzień lub na specjalne okazje.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 3 g soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 200 g dropsy czekoladowe
- 2 szt jajka
- 200 ml mleko
- 200 g cukier
- 1 opakowanie cukier wanilinowy
- 120 ml masło roztopione lub olej roślinny

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C. Przygotować formę na 12 muffinów i wyłożyć wgłębienia papilotkami.
2. Przesiać mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, dokładnie wymieszać.
3. Dodać dropsy czekoladowe do suchych składników i ponownie wymieszać.
4. W drugiej misce wymieszać jajka, mleko, cukier, cukier wanilinowy oraz roztopione masło.
5. Wlać mokre składniki do miski z suchymi i delikatnie mieszać łyżką do połączenia.
6. Rozłożyć ciasto do papilotek i piec 20-25 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C i ustaw ruszt na środkowej pozycji. Przygotuj formę na 12 muffinów i wyłóż każde wgłębienie papilotką.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a papilotki ułatwią wyjęcie gotowych muffinów.
- *Pro tip:* Przed włożeniem papilotek lekko posmaruj formę masłem - papilotki będą lepiej przylegać.

**Krok 2.** Przesiej 320g mąki przez sito do dużej miski, dodaj 10g proszku do pieczenia, 3g sody oczyszczonej i szczyptę soli. Wymieszaj suche składniki trzepaczką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a dokładne wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, możesz użyć durszlaka z drobnymi otworami.

**Krok 3.** Dodaj 200g dropsów czekoladowych do miski z mąką i delikatnie wymieszaj łyżką, aby każdy drops był otulony mąką.
- *Dlaczego:* Otulenie dropsów mąką zapobiega ich opadaniu na dno podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć posiekanej czekolady zamiast dropsów - pokrój ją na kawałki wielkości grochu.

**Krok 4.** W osobnej misce rozbij 2 jajka i ubij je widelcem. Dodaj 200ml mleka w temperaturze pokojowej, 200g cukru, opakowanie cukru wanilinowego i 120ml roztopionego masła. Mieszaj 1-2 minuty do całkowitego połączenia.
- *Dlaczego:* Składniki w podobnej temperaturze łatwiej się łączą, a dokładne wymieszanie zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Masło roztop i ostudź - za gorące może ściąć jajka.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Mieszaj łyżką powolnymi ruchami od dołu do góry przez 30-45 sekund, aż składniki się połączą - ciasto może być lekko grudkowate.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co mogłoby uczynić muffiny twarde.
- *Pro tip:* Lepiej niedomieszać niż przemieszać - kilka suchych plam mąki to normalne.

**Krok 6.** Rozłóż ciasto równomiernie do 12 papilotek, wypełniając je w 2/3 wysokości. Piecz 20-25 minut, aż muffiny urosną i będą złociste. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Wypełnienie papilotek w 2/3 daje miejsce na wyrośnięcie, a test patyczkiem gwarantuje przepieczone wnętrze.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - muffiny mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje muffiny są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Mieszaj tylko do połączenia składników - ciasto może być grudkowate.

**Czy mogę użyć innej czekolady niż dropsy?**

Tak, możesz posiekać tabliczkę czekolady na małe kawałki lub użyć kawałków czekolady do pieczenia.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź do 3 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, użyj 120ml oleju roślinnego zamiast masła. Muffiny będą równie wilgotne.

**Dlaczego muffiny opadły po wyjęciu z piekarnika?**

Możliwe przyczyny: za niska temperatura pieczenia, otwieranie piekarnika zbyt wcześnie lub niedopieczone wnętrze.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać orzechy, suszone owoce lub kawałki jabłka - zastąp nimi część dropsów czekoladowych.