---
slug: muffiny-z-marmolada
title: "Muffiny z marmoladą"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry"]
---

# Muffiny z marmoladą

Klasyczne muffinki z marmoladą to proste ciasto drożdżowe, które można przygotować na szybkie śniadanie lub podwieczorek. Wypiek charakteryzuje się delikatnym smakiem i puszystą konsystencją. Można używać różnych rodzajów marmolady lub dżemu według własnych preferencji.

## Składniki

- 315 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 1 szczypta sól
- 6 g proszek do pieczenia
- 2 g soda oczyszczona
- 8 g cukier waniliowy
- 100 g masło (lub olej)
- 250 ml mleko
- 2 szt jajka
- 100 g marmelada (lub dżem)

## Przygotowanie

1. Masło wrzuć do Thermomiksa i roztop w temperaturze 60°C przez 2 minuty na 1 obrocie.
2. Sprawdź czy masło jest całkowicie roztopione. Jeśli nie, podgrzewaj jeszcze chwilę.
3. Dodaj pozostałe składniki mokre (mleko, jajka) i wymieszaj.
4. Dodaj składniki suche (mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy) i wymieszaj na krótko do połączenia.
5. Napełnij foremki do muffinów ciastem do 2/3 wysokości i dodaj po łyżeczce marmolady.
6. Piecz w temperaturze 180°C przez 18-22 minuty do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztop masło w Thermomiksie w temperaturze 60°C przez 2 minuty na 1 obrocie. Sprawdź, czy masło jest całkowicie płynne - jeśli nie, podgrzewaj jeszcze 30 sekund.
- *Dlaczego:* Roztopione masło łatwiej się miesza z innymi składnikami i daje równomierne ciasto.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być gorące - lekko ciepłe wystarczy, by nie ścięły się jajka.

**Krok 2.** Do roztopionego masła dodaj mleko i jajka. Wymieszaj delikatnie na niskich obrotach przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Składniki mokre należy połączyć przed dodaniem mąki, aby uniknąć grudek.
- *Pro tip:* Jajka i mleko powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Dodaj do składników mokrych i mieszaj tylko do momentu połączenia - maksymalnie 15 sekund na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co powoduje twarde i gumowate muffinki.
- *Pro tip:* Ciasto może wyglądać nieco grudkowato - to normalne. Lepiej niedomieszać niż przemieszać.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Napełnij papilotki lub natłuszczone foremki do muffinów ciastem do 2/3 wysokości. W centrum każdego muffinku zrób małe zagłębienie łyżeczką i włóż po pełnej łyżeczce marmolady. Piecz 18-22 minuty do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Zagłębienie zapobiega wypływaniu marmolady na wierzch podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, można zastąpić masło olejem w proporcji 1:1, ale muffinki będą mniej aromatyczne i mniej wilgotne.

**Jaką marmoladę najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzą się gęste marmolady lub dżemy z kawałkami owoców - truskawkowe, morelowe lub śliwkowe.

**Dlaczego moje muffinki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Składniki należy mieszać tylko do momentu połączenia.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto najlepiej używać od razu. Można je przechowywać w lodówce maksymalnie 2 godziny przed pieczeniem.

**Jak przechowywać upieczone muffinki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę zamrozić muffinki?**

Tak, upieczone muffinki można zamrozić do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.