---
slug: muffiny-z-nutella
title: "Muffiny z nutellą"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Muffiny z nutellą

Trójskładnikowe muffiny z nutellą to błyskawiczny wypiek bez potrzeby użycia cukru ani masła. Ciasto robi się w jednej misce, a gotowe babeczki można wzbogacić owocami, masłem orzechowym lub czekoladą.

## Składniki

- 230 g nutella (Powinna być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszała.)
- 2 szt jajka
- 83 g mąka pszenna (Około 2/3 szklanki.)
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szt banan (Do wciśnięcia w ciasto – gruby plasterek na każdą muffinkę.) *(opcjonalnie)*
- 6 szt truskawki (Połówka truskawki na jedną muffinkę.) *(opcjonalnie)*
- 24 szt maliny (Alternatywa dla borówek.) *(opcjonalnie)*
- 48 szt borówki amerykańskie (3–4 borówki na muffinkę.) *(opcjonalnie)*
- 4 łyżka masło orzechowe (Około 1/2 łyżeczki na muffinkę, najlepiej naturalne.) *(opcjonalnie)*
- 50 g dropsy czekoladowe lub posiekana czekolada (Do posypania przed pieczeniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół).
2. Wyłóż nutellę do miski, dodaj jajka i ubijaj mikserem przez 3–4 minuty.
3. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksuj na małych obrotach do połączenia składników.
4. Wyłóż masę do 12 foremek w formie na muffiny, wypełniając je do ok. 3/4 wysokości.
5. Wciśnij w ciasto dowolne dodatki: plasterek banana z masłem orzechowym, połówkę truskawki lub borówki. Posyp czekoladą.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut, aż muffinki będą sprężyste w dotyku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C i poczekaj, aż osiągnie tę temperaturę – zwykle zajmuje to ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura od początku pieczenia sprawia, że muffinki rosną równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź realną temperaturę – wiele piekarników pokazuje zawyżone wartości.

**Krok 2.** Przełóż nutellę do dużej miski, wbij jajka i ubijaj mikserem na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie gładka i lekko napowietrzona.
- *Dlaczego:* Ubijanie napowietrza mieszaninę, dzięki czemu muffinki będą pulchniejsze bez dodatku masła.
- *Pro tip:* Nutella w temperaturze pokojowej miesza się znacznie łatwiej niż prosto z lodówki.

**Krok 3.** Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski i miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, aż nie będzie widać suchych kawałków mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki rozwija gluten i sprawia, że babeczki wychodzą twarde.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać mąkę szpatułką – jest mniejsze ryzyko przemieszania ciasta.

**Krok 4.** Nakładaj masę łyżką lub łyżką do lodów do foremek silikonowych lub papierowych wkładek, wypełniając każdą do ok. 3/4.
- *Dlaczego:* Zostawienie miejsca pozwala muffinom urosnąć bez przelania się przez brzeg.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów – porcje wyjdą równe i forma pozostanie czysta.

**Krok 5.** Opcjonalnie wciśnij w środek każdej muffinki wybrany dodatek, a wierzch posyp dropsami czekoladowymi lub kawałkami czekolady.
- *Dlaczego:* Owoce dodają wilgoci i kwasowości, które kontrastują ze słodyczą nutelli.
- *Pro tip:* Owoce wciskaj delikatnie tuż pod powierzchnię ciasta – nie znikną i będą widoczne po upieczeniu.

**Krok 6.** Wstaw formę na środkową półkę piekarnika i piecz dokładnie 15 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić czysty lub z drobnymi wilgotnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Muffinki z nutellą pieką się szybko i mogą się przesuszyć, jeśli zostaną w piekarniku zbyt długo.
- *Pro tip:* Wyjmij muffiny z formy po 5 minutach od pieczenia – szybciej wystygną i nie będą się pocić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 158 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 17.4 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 8.6 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 52 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego kremu czekoladowo-orzechowego zamiast nutelli?**

Tak, każdy krem czekoladowo-orzechowy o podobnej konsystencji sprawdzi się tak samo dobrze. Unikaj kremów zbyt rzadkich – mogą zmienić strukturę ciasta.

**Czy muffiny można przechowywać i jak długo?**

Muffiny najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w mikrofalówce.

**Czy przepis działa bez owoców i dodatków?**

Tak, przepis bazowy to tylko nutella, jajka i mąka – muffiny wychodzą pyszne nawet bez żadnych dodatków.

**Czy mogę zrobić muffiny bezglutenowe?**

Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub gotową mieszanką bezglutenową w tej samej ilości. Tekstura może być nieco bardziej zbita.

**Czy te muffiny można zamrozić?**

Tak, wystudzone muffiny bez owoców dobrze znoszą mrożenie do 1 miesiąca. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub przez kilkanaście sekund w mikrofalówce.

**Dlaczego muffinki opadły po upieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną jest niedopieczenie lub otwarcie piekarnika w trakcie pieczenia. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany i nie otwieraj go przez pierwsze 12 minut.