---
slug: muffiny-z-rodzynkami-i-gruszkami
title: "Muffiny z rodzynkami i gruszkami."
servings: 12
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny z rodzynkami i gruszkami.

Pyszne muffiny z soczystymi gruszkami i słodkimi rodzynkami to idealny wybór na podwieczorek lub śniadanie. Gotowanie jest szybkie i nie wymaga skomplikowanych technik. Wystarczy kilka prostych kroków, by cieszyć się aromatycznym pieczywem.

## Składniki

- 400 g mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml cynamon
- 5 ml cukier puder (1 łyżeczka)
- 50 ml brązowy cukier (ok. 8–10 łyżeczek)
- 100 g masło
- 250 ml mleko
- 2 szt jajka
- 90 ml rodzynki (6 łyżek drobnych rodzynek)
- 2 szt gruszki

## Przygotowanie

1. Roztop masło w garnku i ostudź je do temperatury pokojowej.
2. Przesiej mąkę do miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cynamonem, cukrem pudrem, brązowym cukrem i rodzynkami.
3. Wymieszaj jajka z mlekiem, dodaj ostudzone masło i połącz z mokrymi składnikami.
4. Wymieszaj mokre składniki z suchymi za pomocą widelca, aż ciasto będzie lekko grudkowate, dodaj pokrojone gruszki.
5. Wypełnij formę muffinkową ciastem i piecz około 25 minut w 200°C.
6. Sprawdź patyczkiem, czy muffinki są gotowe – patyczek powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztop masło w małym garnku na małym ogniu, a następnie odstaw je na bok, by ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło może uszkodzić inne składniki, np. spowodować zastygnięcie mleka lub jajek.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno być płynne, ale nie dymiące ani brązowe.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, cynamon, oba rodzaje cukru i rodzynki, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co czyni muffiny puszystymi.
- *Pro tip:* Mieszaj składniki suche lekko – zbyt silne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 3.** W osobnej misce lekko ubij jajka, dodaj mleko i ostudzone masło, wymieszaj do uzyskania jednolitej mieszanki.
- *Dlaczego:* Połączenie mokrych składników osobno zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Jeśli masło zaczęło krzepnąć, lekko je podgrzej, by było płynne, ale nie gorące.

**Krok 4.** Wlej mieszankę mokrą do suchej i mieszaj widelcem, aż powstanie lekko grudkowata masa, dodaj pokrojone gruszki.
- *Dlaczego:* Grudki są dozwolone – nadmierny pomieszanie ciasta sprawi, że muffiny będą twarde.
- *Pro tip:* Gruszki kroj w kostkę o wielkości ok. 1 cm, by równomiernie się rozłożyły.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto do foremek muffinkowych wypełniając je w ok. 3/4, i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne foremki mogą spowodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów, by szybko i równo rozłożyć ciasto.

**Krok 6.** Włóż drewniany patyczek do środka muffinka – jeśli wyjdzie suchy, są gotowe; jeśli nie – piecz dłużej.
- *Dlaczego:* Patyczek pokazuje, czy wnętrze jest już suche i upieczone, mimo że z zewnątrz wygląda dobrze.
- *Pro tip:* Zacznij sprawdzać od 22. minuty – każdy piekarnik jest inny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić gruszki jabłkami?**

Tak, jabłka świetnie nadają się jako zamiennik. Pokrój je tak samo drobno i użyj tej samej ilości.

**Dlaczego muffiny są twarde?**

Najczęstszą przyczyną jest nadmierne mieszanie ciasta. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Lepiej nie – proszek do pieczenia zaczyna działać po zmieszaniu z płynami, więc muffiny mogą nie wypiec.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu zamroź je w folii albo zamrażalnej torebce – wystarczy rozgrzać w piekarniku.

**Czy można zrobić muffiny bez cukru?**

Można zmniejszyć ilość cukru lub użyć słodzika, ale smak i konsystencja mogą się nieco zmienić.