---
slug: muffiny-z-szynka
title: "Muffiny z szynką."
servings: 12
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Muffiny z szynką.

Pyszne i szybkie muffiny z szynką i parmezanem, idealne na ciepły przekąsek lub lekki obiad. Gotowe w zaledwie 35 minut, a ich aromat nieodparcie przypomina domowe pieczenie.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 0 szt cukier (szczypta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 80 g parmezan
- 250 ml kefir (1 szklanka)
- 2 szt jajka
- 60 ml oliwa z oliwek
- 100 g szynka

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą do dużej miski.
2. Dodaj szczyptę cukru, sól, zioła prowansalskie i starty parmezan, następnie wymieszaj.
3. W osobnej misce wymieszaj kefir, jajka i oliwę.
4. Pokrój szynkę w drobną kostkę.
5. Połącz mokre i suche składniki, dodaj szynkę i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Rozłóż ciasto do foremek muffinkowych, wypełniając je w 3/4.
7. Piec w piekarniku w 200°C przez 15–20 minut, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i sprawia, że muffiny będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki, aby dokładnie przesiać suchą mieszankę.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę cukru, sól, zioła prowansalskie i starty parmezan do przesianej mąki, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie przypraw i sera zapewnia intensywny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Starty parmezan lepiej się rozprowadza niż pokrojony w kostkę.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj kefir, jajka i oliwę, aż powstanie jednolita ciecz.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników mokrych osobno zapewnia szybkie i gładkie połączenie z suchymi.
- *Pro tip:* Wzbij lekko jajka widelcem, zanim dodasz inne składniki.

**Krok 4.** Szynkę pokrój na małe, równe kosteczki, aby równomiernie rozprowadziła się w ciście.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szynki lepiej się rozprowadzają i nie opadają na dno.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie ślizgać się podczas krojenia.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do suchych, dodaj szynkę i mieszaj delikatnie, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gąbczaste muffiny.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – lekkie grudki są dopuszczalne.

**Krok 6.** Rozłóż ciasto do foremek muffinkowych, wypełniając każdą w około 3/4 objętości.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne formy mogą się wylać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej lub dispenseru do lodów, by szybko i równo rozlać ciasto.

**Krok 7.** Postaw foremki do nagrzanego piekarnika i piecz 15–20 minut w 200°C, aż muffiny będą złociste i sprężyste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie wypieczenie i charakterystyczny kopczyk.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffiny są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić muffiny bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem lepku. Upewnij się, że proszek do pieczenia jest bezglutenowy.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzej w piekarniku.

**Dlaczego moje muffiny są zbyt gęste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta lub przeterminowany proszek do pieczenia mogą powodować gęstą konsystencję. Mieszaj delikatnie.

**Czy można zastąpić kefir innym produktem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub mleka z łyżką octu. Kefir nadaje lekko kwaśny smak i puszystość.

**Czy muffiny trzeba smarować foremek?**

Nie, jeśli używasz papierowych formeczek lub silikonowych foremek. W przypadku metalowych – warto posmarować lub użyć papierowych.