---
slug: muffiny-ze-sliwkami
title: "Muffiny ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Muffiny ze śliwkami

Pyszne muffiny ze śliwkami, które upieczesz szybko z prostych składników. Idealne na podwieczorek lub śniadanie.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 1 szt jajko
- 100 g miękkie masło (pół kostki (200 g))
- 300 g mąka pszenna (około 2 szklanek)
- 150 g cukier (około 3/4 szklanki)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)
- 7 szt śliwki (mogą być z kompotu lub mrożone)

## Przygotowanie

1. Rozcieńcz miękkie masło i ucieraj z cukrem, aż masa stanie się puszysta, następnie dodaj jajko.
2. Na przemian dodawaj porcje mąki z proszkiem do pieczenia i mleka do masy.
3. Mieszaj, aż ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
4. Rozлей ciasto do foremek, a na wierzch połóż kawałki śliwek.
5. Piecz muffiny w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło (nie stopione!) i w misce ucieraj je z cukrem za pomocą łyżki lub miksera, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta. Potem dodaj całe jajko i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ucieranie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że muffiny będą puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na kostki i odstaw na chwilę do ciepła.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, a następnie dodawaj ją na przemian z mlekiem do masy masła — zacznij i zakończ mąką, dodając po trochu za każdym razem.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega komulowaniu mąki i daje jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj i kończ suchymi składnikami, by ciasto było dobrze zbilansowane.

**Krok 3.** Delikatnie mieszaj składniki, aż znikną grudki i ciasto będzie gładkie, ale nie przemieszczaj zbyt długo, by nie wyrobić glutenów.
- *Dlaczego:* Przemieszanie ciasta psuje strukturę muffinów, które stają się twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki — kilka małych grudek to nie problem.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do foremek (wypełniając je w 2/3), a następnie połóż na wierzch po 1–2 kawałki śliwki, wciskając je lekko.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 2/3 zapobiega wylewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj papierowych foremek w blachach, by muffiny łatwo się wyjmowały.

**Krok 5.** Nagрей piekarnik do 180°C, umieść formę w środku i piecz muffiny 15 minut, aż będą złociste i przy wbiciu patyczka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 12 minutach — czas pieczenia zależy od piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.6 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych śliwek?**

Tak, mrożone śliwki możesz użyć bez rozmrażania. Po prostu pokrój je i dodaj do ciasta — mogą nieco bardziej spłynąć, ale smak będzie dobry.

**Dlaczego moje muffiny są suche?**

Muffiny stają się suche przez przemieszanie ciasta lub zbyt długie pieczenie. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki, i sprawdź gotowość wcześniej.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale dodaj 1/2 łyżeczki guma guar lub xantanu, by zachować strukturę ciasta.

**Jak przechowywać muffiny?**

Przechowuj muffiny w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Oczywiście! Zamiast śliwek możesz użyć jabłek, gruszek lub jagód — wszystkie dobrze pasują do tego ciasta.