---
slug: muffiny-ze-snickersami-i-mas-em-orzechowym
title: "Muffiny ze snickersami i masłem orzechowym"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Muffiny ze snickersami i masłem orzechowym

Muffiny ze snickersami i masłem orzechowym to intensywnie słodkie wypieki z wyraźnym aromatem orzechów i karmelu. Idealne dla fanów kultowego batonika – każdy kęs kryje kawałki Snickersa otulone puszystym, orzechowym ciastem. Przepis inspirowany książką Nigelli Lawson.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 5 łyżka drobny cukier do wypieków (Około 60 g; drobny cukier lepiej się rozpuszcza w cieście)
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 160 g masło orzechowe crunchy (Typ 'crunchy' z kawałkami orzeszków ziemnych daje lepszą teksturę; można użyć gładkiego)
- 60 g masło (Roztopić i przestudzić przed użyciem)
- 1 szt jajko (Duże jajko, roztrzepane; powinno być w temperaturze pokojowej)
- 175 ml mleko (Pełnotłuste mleko zapewnia lepszą wilgotność ciasta)
- 3 szt baton snickers (3 batoniki po ok. 65 g każdy, pokrojone w kostkę)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami.
3. Przesiej do dużej miski mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj.
4. Dodaj masło orzechowe do suchych składników i wyrabiaj palcami, aż masa przypomina kruszonkę.
5. W osobnej misce połącz mleko, roztopione przestudzone masło i roztrzepane jajko, wymieszaj.
6. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj szpatułką tylko do połączenia – ciasto może być lekko grudkowate.
7. Pokrój batoniki Snickers w kostkę i delikatnie wmieszaj je w ciasto szpatułką.
8. Nakładaj ciasto do papilotków, wypełniając je do ok. ¾ wysokości.
9. Piecz około 25 minut w 180°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
10. Wyjmij muffiny z formy i studź na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajko i mleko z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się równomiernie, dzięki czemu ciasto jest bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć jajko, zanurz je na 5 minut w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 180°C (grzanie góra-dół) i wyłóż formę na muffiny papilotkami, by nic nie przywarło.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj formy silikonowej – muffiny wychodzą z niej bez trudu nawet bez papilotków.

**Krok 3.** Przesiej mąkę przez sito do miski, dodaj cukier, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i usuwa grudki, co sprawia, że muffiny są lżejsze.
- *Pro tip:* Przesiej składniki bezpośrednio do dużej miski, oszczędzając zmywanie.

**Krok 4.** Dodaj masło orzechowe do miski z suchymi składnikami i rozcieraj je palcami z mąką, aż całość będzie przypominać mokry piasek lub kruszonkę.
- *Dlaczego:* Wcieranie tłuszczu w mąkę tworzy strukturę, która po upieczeniu daje miękkie, kruszące się ciasto.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, żeby ciepło dłoni nie stopiło za bardzo masła orzechowego.

**Krok 5.** W osobnej misce lub dzbanku wymieszaj mleko, roztopione (ale nie gorące!) masło i roztrzepane jajko.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące masło mogłoby ściąć jajko, dlatego ważne jest, by je najpierw przestudzić.
- *Pro tip:* Masło możesz roztopić w mikrofalówce przez 30 sekund, a potem odstawić na 5 minut.

**Krok 6.** Wlej mokre składniki do miski z suchymi i mieszaj szpatułką lub łyżką tylko do momentu, aż nie będzie suchej mąki – nie przesadzaj z mieszaniem.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta na muffiny aktywuje gluten i sprawia, że wypieki wychodzą twarde i gumowate.
- *Pro tip:* 10–12 ruchów szpatułką zazwyczaj wystarczy; kilka grudek w cieście to norma.

**Krok 7.** Pokrój każdy baton Snickers nożem na małe kawałki (ok. 1 cm) i wmieszaj delikatnie w ciasto.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozkładają się w muffinkach, dzięki czemu każdy kęs zawiera nadzienie.
- *Pro tip:* Wstaw batony na 10 minut do zamrażarki przed krojeniem – łatwiej się kroi, a karmel mniej się klei.

**Krok 8.** Łyżką do lodów lub dużą łyżką nakładaj ciasto do papilotków, wypełniając je do ok. ¾ wysokości.
- *Dlaczego:* Zostawienie miejsca pozwala muffinom wyrosnąć bez przelania się przez formę.
- *Pro tip:* Łyżka do lodów daje porcje jednakowej wielkości, więc wszystkie muffiny pieką się równo.

**Krok 9.** Wsuń formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż muffiny będą złote, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest wypieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut – nagła zmiana temperatury może sprawić, że muffiny opadną.

**Krok 10.** Wyjmij formę z piekarnika, odczekaj 5 minut, a następnie przełóż muffiny na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Studzenie na kratce pozwala parze uciekać ze spodu, zapobiegając rozmoczeniu podstawy muffinów.
- *Pro tip:* Muffiny smakują najlepiej lekko ciepłe – karmel ze Snickersa jest wtedy płynny i intensywnie aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 318 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć masła orzechowego gładkiego zamiast crunchy?**

Tak, gładkie masło orzechowe również zadziała. Muffiny będą nieco mniej chrupiące, ale równie smaczne i orzechowe.

**Jak długo można przechowywać muffiny?**

Muffiny najlepiej smakują w dniu pieczenia. Przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowują świeżość do 2 dni, a w lodówce do 4 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, po całkowitym wystudzeniu można je zamrozić na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez ok. 1 godzinę lub podgrzej w mikrofalówce przez 30–40 sekund.

**Czy zamiast Snickersów można użyć innych batonów?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się Twix, Bounty, Milky Way lub Reese's. Każda kombinacja czekolady, karmelu i orzechów będzie pyszna.

**Dlaczego moje muffiny wyszły twarde?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie mieszanie ciasta – wystarczy połączyć składniki do zaniku suchej mąki. Zbyt długi czas pieczenia lub za wysoka temperatura również mogą wysuszyć muffiny.

**Ile muffinów wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych ilości wychodzi ok. 12 standardowych muffinek. Jeśli używasz mniejszej formy, skróć czas pieczenia o 4–5 minut.