---
slug: mufiiny-babeczki-z-malinami-owocami-i-biala-czekolada
title: "Mufiiny/babeczki z malinami (owocami) i białą czekoladą:)"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry"]
---

# Mufiiny/babeczki z malinami (owocami) i białą czekoladą:)

Babeczki z malinami i białą czekoladą to połączenie delikatnego ciasta z kawałkami białej czekolady i świeżymi owocami. Ciasto przygotowane na bazie mąki pszennej z dodatkiem płatków owsianych zyskuje interesującą konsystencję. Idealnie sprawdzają się jako domowe wypieki na różne okazje.

## Składniki

- 100 g biała czekolada w kawałkach
- 70 g masło
- 120 g cukier
- 130 g mąka pszenna
- 100 g mąka pszenna półrazowa (może być zwykła pszenna)
- 40 g płatki owsiane drobne
- 2 szt jajka
- 250 ml mleko
- 30 ml sok z cytryny
- 200 g maliny świeże

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C, formę do babeczek wyłożyć papierowymi foremkami.
2. W misce wymieszać masło, cukier, mąki, płatki owsiane, jajka, mleko i sok z cytryny.
3. Dodać kawałki białej czekolady i delikatnie wymieszać.
4. Do każdej foremki nakładać łyżkę ciasta, włożyć 3 maliny, przykryć resztą ciasta.
5. Piec około 20-25 minut do złotobrązowego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do babeczek, wykładając ją papierowymi foremkami. Upewnij się, że piekarnik jest dokładnie rozgrzany przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie babeczek i odpowiednie uniesienie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika - często rzeczywista temperatura różni się od ustawionej.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj miękkie masło pokojowe z cukrem przez 2-3 minuty, następnie dodaj jajka jedno po drugim, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Dokładne ucieranie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu babeczki będą puszyste.
- *Pro tip:* Masło musi być rzeczywiście miękkie - jeśli jest za twarde, zostaw je 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** Dodaj mąki, płatki owsiane, mleko i sok z cytryny. Mieszaj łyżką tylko do połączenia składników - nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwinie gluten w mące, co sprawi, że babeczki będą twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Sok z cytryny reaguje z mąką tworząc delikatną kwasowość, która pomaga w uniesieniu ciasta.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj kawałki białej czekolady, następnie nakładaj ciasto do foremek wypełniając je w 1/3, dodaj po 3 maliny i dokończ wypełnianie do 2/3 wysokości.
- *Dlaczego:* Umieszczenie owoców w środku zapobiega ich opadaniu na dno podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj foremek - ciasto rośnie podczas pieczenia i może się rozlać.

**Krok 5.** Piecz 18-22 minuty, aż babeczki będą złotobrązowe i sprężyste w dotyku. Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść z kilkoma okruszkami.
- *Dlaczego:* Właściwy czas pieczenia zapewnia wilgotne wnętrze przy chrupiącej powierzchni.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie babeczek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maliny innymi owocami?**

Tak, możesz użyć borówek, jeżyn, pokrojonych truskawek lub suszonych żurawin. Zachowaj podobną ilość owoców.

**Jak długo można przechowywać babeczki?**

W pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia, można też zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę zrobić babeczki bez białej czekolady?**

Oczywiście, możesz pominąć czekoladę lub zastąpić ją mleczną albo dodać więcej owoców.

**Dlaczego moje babeczki są suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłaś lub za bardzo wymieszałaś ciasto. Sprawdzaj patyczkiem po 18 minutach.

**Czy mogę użyć mleka roślinnego?**

Tak, mleko owsiane lub migdałowe sprawdzą się dobrze. Unikaj mleka kokosowego - może zmienić smak.

**Jak sprawdzić czy babeczki są gotowe?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść z niewielkimi okruszkami, ale nie mokry od ciasta.