---
slug: mufinki-mietowe
title: "Mufinki mietowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Mufinki mietowe

Kremowe mufinki z mentową czekoladą After-Eight i lekkim glazurem. Idealne na deser lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 200 g after-eight (drobno pokrojone)
- 250 g mąka
- 12.5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml soda oczyszczona (pół łyżeczki)
- 1 szt jajko
- 90 g cukier
- 80 ml olej
- 250 g maślanka
- 12 szt foremki papierowe (do muffinek)
- 150 g cukier puder (do polewy)
- 1 pęczek posypka czekoladowa

## Przygotowanie

1. Drobno pokrój tabletki After-Eight i wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
2. W dużej misce rozmieszaj jajko, dodaj cukier, olej i maślankę. Dobrze wymieszaj.
3. Do mokrej mieszanki dodaj suchą część i lekko wymieszaj drewnianą łyżką.
4. Włóż papierowe formówki do formy muffinkowej i wypełnij je masą w 3/4 wysokości.
5. Piec muffinki 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
6. Gdy muffinki są jeszcze ciepłe, polej je glazurą z cukru pudru i posyp czekoladową posypką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój tabletki After-Eight nożem na desce. Przelej do miski i dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku i sody.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by czekolada nie kruszyła się zbyt mocno podczas krojenia.

**Krok 2.** W osobnej dużej misce rozmieszaj jajko widelcem, potem dodaj cukier, olej i maślankę. Mieszaj, aż składniki połączą się w gładką ciecz.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapobiega przetrawieniu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj maślanki w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszała z innymi składnikami.

**Krok 3.** Powoli dodaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie drewnianą łyżką, aż zacznie się łączyć. Nie miesz zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten i muffinki będą gume.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 4.** Włóż papierowe foremki do metalowej formy muffinkowej, a następnie wypełnij je masą do 3/4 wysokości łyżką lub kubkiem.
- *Dlaczego:* Papierowe formówki zapobiegają przywieraniu i ułatwiają wyjmowanie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj foremek po brzegi – muffinki będą się podnosić podczas pieczenia.

**Krok 5.** Nagрей piekarnik do 180°C. Umieść formę z muffinkami w środkowym rzędzie i piecz 20–25 minut, aż wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia.

**Krok 6.** Po wyjęciu z piekarnika poczekaj 5 minut, potem przenieś muffinki na kratkę. Gdy są jeszcze ciepłe, polej je glazurą i posyp posypką.
- *Dlaczego:* Ciepłe muffinki lepiej przyjmują glazurę, która się lekko wchłania.
- *Pro tip:* Glazurę przygotuj wcześniej – wymieszaj cukier puder z 1 łyżką wody lub mleka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę zwykłą śmietaną?**

Tak, ale śmietana jest gęstsza – rozcieńcz ją odrobiną mleka, by uzyskać podobną konsystencję.

**Dlaczego muffinki mogą być suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta powoduje wyschnięcie. Piecz dokładnie 20–25 minut i nie mieszaj zbyt długo.

**Czy można zrobić muffinki bez papierowych foremek?**

Można, ale trzeba dobrze posmarować formę tłuszczem i posypać mąką, by nie przywarły.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj w pudełku z wiekiem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można użyć innej czekolady zamiast After-Eight?**

Tak, każda mentowa czekolada pasuje. Można też dodać świeżą miętę lub ekstrakt miętowy do ciasta.